Bolo de Cenoura com ganache de chocolate meio amargo

Hummmm... Bolo fácil de fazer e delicioso é o bolo de cenoura, né? E o segredo para ele não ficar pesadão é não colocar muita cenoura... Às vezes vejo receitas com 4 cenouras... Não fica muito bom, na minha opinião!

Ingredientes:
2 cenouras pequenas ou 1 grande
2 xícaras de 200 ml de açúcar
2 xícaras de 200 ml de farinha de trigo
3 grandes ou 4 pequenos
180 ml de óleo
1 colher de sopa de fermento
manteiga ou margarina para untar a forma

Para a cobertura

150 a 170 gramas de chocolate meio amargo em barra
1 caixinha de creme de leite

Descasque e pique a cenoura em rodelinhas. Bata no liquidificador o óleo, ovos, o açúcar e as cenouras. Transfira a mistura para um bowl, misture a farinha e o fermento e leve para assar, em forma untada e enfarinhada, no forno a 200 graus. Leva entre 30 a 35 minutos na forma redonda com furo no meio.
Desenforme o bolo já frio.

Para fazer a cobertura, pique o chocolate, coloque num bowl junto com o creme de leite e leve ao microondas por 1 minuto. Tire e mexa, até formar uma calda grossa. Se precisar, coloque mais 30 segundos no microondas. Espalhe em cima do bolo e divirta-se!!!!







Meio omelete meio suflê

Esses dias a geladeira lá de casa estava vazia... Não tinha ido ao mercado no fim de semana, então estava aquela fartura (farta tudo...) Nem pão tinha! Então fiquei entre pedir uma pizza ou inventar algo. E resolvi inventar algo! Tinha ovo, um pedaço de queijo prato e um tomate! Então fiz isso aqui:


Ingredientes:

4 ovos
100 a 150 gramas de queijo em cubinhos (só não dá para usar queijo minas frescal e ricota). Pode ser prato, mozzarella, minas padrão, etc
1 tomate cortado em pedacinhos, sem as sementes
sal
orégano
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó (aquele de bolo)

Bata os ovos com um garfo ou fouet, adicione a farinha e bata bem para não ficar com bolinhas. Misture o queijo e o tomate em quadradinhos, coloque sal, orégano e o fermento, e asse numa forma untada com manteiga ou margarina. Use uma forma média ou pequena. Eu usei uma forma para bolo inglês e ficou ótimo! Ah, eu salpiquei um queijo ralado por cima, antes de ir ao forno. Dá um bom jantar para 2 pessoas! E fica uma delícia!!!! Tempo de forno: mais ou menos 25 minutos, em forno médio-alto. Não abra antes de dourar para não murchar!



Ser mãe é muito bom!

Ontem levei minha filha, de 1 ano e meio, à primeira festinha infantil da vida dela. E ela ficou tão feliz!!! Tão feliz que não sabia nem para onde correr!!! Brincou nos brinquedos, correu, comeu pãezinhos, no fim estava suuuper cansada e feliz!
A maternidade mudou a minha vida, para melhor. Se antes me sentia meio à toa, meio ociosa (apesar de fazer mil coisas ao mesmo tempo...), hoje me sinto completa, com um sentido na vida. 
Ver minha bonequinha fazer descobertas é um prazer incrível! Cada palavrinha nova, cada brincadeira diferente, cada sabor de uma comida que ela prova, tudo é muito gratificante, traz uma felicidade imensa! Ser mãe é tudo de bom!!!
Aliás, vocês sabem porque esse Blog se chama Bonequinha de Leite? É uma homenagem à minha filha! 
Leiam aqui neste post, Cheirinho de bebê!

Esse texto faz parte da Blogagem Coletiva #52semanasdegratidão




Massa ao molho cremoso de tomatinhos

Boa noite, gente! Esse molho fiz num improviso só, e ficou mara! Muito saboroso mesmo!
Eu usei uma lata de tomatinhos pelados, ao invés de molho de tomate pronto. No Rio, acho esse tomate no Zona Sul. Hoje mesmo comprei e foi uns R$3,60... e é muito bom e muito mais saudável que molho pronto! 

Ingredientes:


Uma lata de tomates pelados
2 dentes de alho espremidos
azeite
sal a gosto
orégano
Meia caixinha de creme de leite

Doure 2 dentes de alho espremidos num colher de sopa de azeite. Acrescente todo o conteúdo da lata de tomates pelados e corte os tomates em pedaços. Acrescente sal e orégano e deixe cozinhar uns 5 minutos com a panela tampada, no fogo baixo. Acrescente os 100 ml de creme de leite, mexa, e está pronto!!!
Essa quantidade de molho é ideal para duas porções!
Fica uma delícia!!!!







Bolo de Brigadeiro sem glúten!

Bom dia, pessoas!
Esse bolo ficou lindo, e gostoso! E é totalmente sem glúten. O segredo para cozinhar sem glúten é, antes de tudo, verificar todos os ingredientes que serão usados, ler o rótulo. Porque tem chocolate em pó com glúten, chocolate em pó sem glúten, etc. Tem que verificar mesmo! Então nesta receita vou citar as marcas usadas, para não haver enganos!

Para esse bolo eu usei:

2 xícaras de 200 ml de farinha sem glúten da marca Amina
3 ovos
180 ml de óleo (de milho, de soja...)
200 ml de leite
1 colher de sopa de fermento em pó Royal
1 xícara de 200 ml de chocolate em pó da Nestlé (Dois frades)
2 xícaras de 200 ml de açúcar
manteiga ou margarina para untar a forma

Para a calda:

180 ml de água
2 colheres de sopa de chocolate em pó da Nestlé (Dois frades)
3 colheres de sopa de açúcar

Para o recheio:

1 lata de leite moça
3 colheres de sopa de chocolate em pó da Nestlé (Dois frades)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina

Para a cobertura:

1 lata de leite moça
3 colheres de sopa de chocolate em pó da Nestlé (Dois frades)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1/2 caixinha de creme de leite

Parece complicado de fazer, mas não é! Vamos lá!

Bata o liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e o chocolate em pó. Transfira para um bowl e misture a farinha sem glúten e o fermento. Asse numa forma untada com manteiga e enfarinhada com a farinha sem glúten. Eu usei uma forma de 20 cm, alta, para o bolo ficar bem alto. Se a sua forma for baixa, use uma de 25 cm. Na verdade usei a técnica de assar o bolo no aro, que falei aqui. Essa técnica é ótima para fazer bolos de festa, que era o caso desse.
Como assei numa forma alta, comecei no forno preaquecido a 200 graus, por 30 min. Depois abaixei para 180 graus, por mais 20 minutos. Agora o tempo varia muito de forno para forno e do tipo de forma que você usa. Então tem que ficar de olho!

Enquanto o bolo assa, faça a calda: Coloque os ingredientes numa panelinha, misture, e leve para ferver. Quando ferver e levantar, pode desligar o fogo. É bem rápido mesmo.

Faça o brigadeiro do recheio, em ponto de enrolar. Separe um pouco e enrole 8 brigadeiros para decorar. O resto vai para o recheio.

Quando o bolo esfriar bem, desenforme, corte ao meio para rechear, e com uma colher, coloque um pouco da calda nas duas metades. Vai sobrar calda, não é para usar tudo, é só para umedecer um pouco o bolo. 

Coloque o recheio de brigadeiro e monte o bolo. 

Faça a cobertura assim: coloque os ingredientes numa panela e mexa até o ponto de brigadeiro mole. Despeje quente em cima do bolo, para a cobertura escorrer de forma uniforme. Espere esfriar um pouco e decore com os brigadeiros enrolados! Ufa!!!!

Delícia!!!!