Macarronada de Domingo!

Domingo é dia de bolo, de macarronada, de lasanha e de tudo o que é engordativo, não é?

Hoje recebi visitas para  almoçar, e resolvi fazer uma macarronada fácil, rápida e deliciosa, bem prática mesmo. Serve de 4 a 5 pessoas.

Olha os ingredientes aí:

400 gramas da massa seca de sua preferência. Pode ser penne, linguini, espaguete, talharim, parafuso etc...

500 gramas de molho de tomate, pronto ou caseiro

500 gramas de linguiça tipo fininha, de boa qualidade

3 dentes de alho amassados

azeite

sal 

pimenta do reino a gosto

queijo ralado para servir

Corte a linguicinha em pedaços de mais ou menos 2 dedos de largura e reserve. Coloque água para ferver numa panela grande, para cozinhar a massa. Coloque um fio de azeite e sal na água. Enquanto você espera a água ferver, numa outra panela coloque uma colher de sopa de azeite e refogue os 3 dentes de alho amassados. Acrescente a linguiça e deixe dourar um pouco. Acrescente o molho de tomate, sal e pimenta a gosto, abaixe o fogo e tampe a panela, para o molho ir pegando o gosto da linguiça. Quando a água ferver, coloque a massa para cozinhar, pelo tempo recomendado pelo fabricante. Quando a massa estiver cozida, é só escorrer e servir com o molho. Delícia!!!

Massa ao molho cremoso de tomatinhos

Boa noite, gente! Esse molho fiz num improviso só, e ficou mara! Muito saboroso mesmo!

Eu usei uma lata de tomatinhos pelados, ao invés de molho de tomate pronto. No Rio, acho esse tomate no Zona Sul. Hoje mesmo comprei e foi uns R$3,60... e é muito bom e muito mais saudável que molho pronto! 

Ingredientes:

Uma lata de tomates pelados

2 dentes de alho espremidos

azeite

sal a gosto

orégano

Meia caixinha de creme de leite

Doure 2 dentes de alho espremidos num colher de sopa de azeite. Acrescente todo o conteúdo da lata de tomates pelados e corte os tomates em pedaços. Acrescente sal e orégano e deixe cozinhar uns 5 minutos com a panela tampada, no fogo baixo. Acrescente os 100 ml de creme de leite, mexa, e está pronto!!!

Essa quantidade de molho é ideal para duas porções!

Fica uma delícia!!!!

Lasanha de Berinjela sem glúten

Olá!!! Hoje o almoço aqui de casa foi light, fiz uma lasanha de berinjela que ficou saborosíssima! E o melhor, sem massa, consequentemente sem glúten também! E olha, é bem fácil de fazer...

Ingredientes:

3 ou 4 berinjelas

300 gramas de carne moída (usei patinho)

alho

1 cebola

600 g de molho de tomate (eu usei dois saquinhos do Pomarola alho, azeitona e azeite)

300 g de mozzarella em fatias

sal e pimenta do reino a gosto

Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura. Reserve. Refogue a carne moída com um fio de óleo, 1 cebola picadinha, 1 colher de sobremesa de alho triturado e sal a gosto. Depois de dourar a carne, coloque os 600 g de molho de tomate, um pouquinho de água, tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos em fogo médio-baixo.

Enquanto a carne cozinha, cozinhe as rodelas de berinjela em água fervente, com uma colher de chá de sal e outra de alho triturado, por 5 minutos. Escorra a água e reserve.

Quando a carne estiver pronta e a berinjela cozida por 5 minutos, monte da seguinte forma: Num refratário que vá ao forno, faça uma camada com as rodelas de berinjela, salpique um pouco de pimenta do reino (opcional), coloque um pouco da carne com molho e depois cubra com as fatias de mozzarella. Repita essa sequencia de camadas, mais uma ou duas vezes. A minha deu duas camadas de cada coisa. Finalize com a mozzarella. Leve ao forno por uns 30 minutos. Fica deliciosa essa lasanha!