Brigadeiro de colher!

Boa noite! E Feliz dias das mães!!! Hoje, para o almoço de dias das mães, fiz um brigadeiro de colher para a sobremesa que ficou divino!! E muito fácil de fazer!

Vamos lá!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado (395 g)

1 barra de 150 gramas de chocolate meio amargo (entre 40 e 50% de cacau)

1 caixinha de creme de leite

2 colheres de sopa de Nescau

1 colher de sopa de manteiga

Pique o chocolate meio amargo e coloque junto com o leite condensado e uma colher de sopa de manteiga numa panela, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por uns 3-4 minutos. Tire a panela do fogo, para não queimar, e coloque a caixinha de creme de leite e as 2 colheres de Nescau, e volte ao fogo baixo, por mais uns 4-5 minutos. Ele fica mais molinho que o ponto de brigadeiro mesmo, e menos doce. Distribua em tacinhas ou potinhos e leve à geladeira para gelar. Fica maravilhoso!!!

Rendimento: entre 8 e 10 tacinhas.

Obs: Já falei uma vez aqui no Blog que, dos chocolates meio amargos mais comuns, prefiro o Amaro, da Lacta, acho que é o mais saboroso!

Estrogonofe de carne para o dia a dia

Boa noite, gente! Hoje vou postar aqui uma receita básica de estrogonofe de carne, bem simples de fazer e muito saborosa. Não é aquela receita tradicional, onde a gente tem que flambar a carne no conhaque, mas é fácil de fazer e muito gostosa, boa para o dia a dia. Vamos lá?

Ingredientes:

500 g de filé mignon ou alcatra

1 caixinha de creme de leite (gosto do da Elegê porque é bem denso)

3 colheres de sopa de ketchup

3 colheres de sopa de molho inglês

1 dente de alho triturado

1 cebola pequena ou meia cebola média cortada em pedaços bem pequenos

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

100 g de champignon cortados ao meio, ou fatiados

1 a 2 colheres de sopa de óleo ou azeite

Limpe a carne e corte em tirinhas ou em cubinhos. Tempere com sal e um pouco de pimenta do reino.

Coloque um pouco de óleo ou azeite em uma panela grande, para poder espalhar a carne, e quando o óleo estiver quente, doure rapidamente os pedacinhos de carne com o alho e a cebola. Não precisa dourar por muito tempo para a carne não ficar ressecada. Junte o ketchup, o molho inglês e o champignon cortado ao meio ou fatiado. Deixe cozinhar por uns 2 minutinhos e acrescente o creme de leite. Mexa e deixe cozinhar mais uns 2 minutos, só para pegar o sabor e o molho engrossar um pouco. Acerte o sal e está pronto! Sirva com arroz e batata palha, batata frita ou  batata sauté!

Obs: Esse molho do estrogonofe não fica super grosso ou muito cremoso, porque não vai farinha de trigo nem amido de milho (maisena). Se você preferir engrossar o molho, recomendo diluir uma colher de sopa rasa de maisena em 1/3 de copo de leite, e acrescentar junto com o creme de leite. Mexer até engrossar. Não coloque a maisena direto na panela, sem dissolver antes, porque vai empelotar tudo e estragar seu molho!

Ah, e uma questão de português: Maisena, que é o amido de milho, é com "s" e a Maizena com "z" é a marca registrada de um fabricante de amido de milho.  Cultura geral é sempre bom, né, gente?

Bom apetite!!!

Bolinho de arroz sem glúten

Olá pessoal! Essa receita é ótima para aproveitar aquele arroz que sobrou do almoço! Esse bolinho de arroz fica delicioso, muito bom para um lanche ou para servir como petisco. Fiz com polvilho doce de propósito, para ele ser sem glúten mesmo. Mas se você não tem restrição ao glúten, pode fazer com farinha de trigo, fica bom também. Só não sei dizer ao certo a quantidade, vá colocando uma colher de cada vez até dar o ponto! E se você não sabe o que é glúten, dá uma olhadinha aqui.

Vamos lá!
Ingredientes:

1 xícara de arroz cozido

1 ovo

6 a 7 colheres de sopa de polvilho doce

1 colher de sopa de  leite em pó dissolvido em 5 colheres de sopa de água

25 g de queijo parmesão ralado

1 colher de café de sal

1 colher de café de fermento químico

pimenta do reino a gosto

Num recipiente, bata o ovo até misturar a gema e a clara. Acrescente o arroz cozido, o sal, um pouco de pimenta do reino e misture. Acrescente o queijo ralado e o leite dissolvido na água. Vá acrescentando aos poucos o polvilho doce, colher a colher, e vá mexendo, até ficar numa consistência mais firme. Sove um pouco com as mãos, até ficar com esse aspecto:

Coloque uma colher de fermento e misture com as mãos. A massa não chega a soltar totalmente das mãos, fica um pouco grudenta mesmo. Mas o ponto é quando você conseguir modelar bolinhos sem eles se desmancharem.

Molde os bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa. Pegue uma colherada de massa (não encha muito a colher para o bolinho não ficar muito grande) e com a outra colher dê uma achatadinha nela. Tipo um bolinho mais achatadinho. Frite em um pouco de óleo quente, dos dois lados, até dourar! Fica divino!!! Dá para servir puro, com manteiga, com queijo ralado por cima, etc! 

Rende entre 12 e 15 bolinhos!

Mousse bicolor de Coco com Chocolate

Boa tarde, gente!

Essa sobremesa é muito fácil e rápida de fazer! Nem precisa ir ao fogo, e fica maravilhosa! A receita eu tirei do Blog Panelaterapia, que acompanho por aqui e que recomendo muito, é ótimo!

Ingredientes para o mousse de coco:

1 caixa de leite condensado (270 g)

1 caixa de creme de leite (200 g)

1 vidro de leite do coco (200 ml)

1 copo de iogurte natural integral ou desnatado (150g)

50 g de coco ralado e mais um pouco para decorar

1 envelope (12 g) de gelatina sem sabor

Ingredientes para o mousse de chocolate

1 caixa de creme de leite (200 g)

150 g de chocolate meio amargo (entre 40 e 50 % de cacau)

Pegue todos os ingredientes do mousse de coco, menos a gelatina, e misture numa tigela, com um fouet ou com um garfo mesmo.

Depois de misturado, dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e junte aos ingredientes que você misturou para fazer o mousse de coco. Passe a mistura para o refratário em que você vai servir, e coloque na geladeira por uma hora.

Depois de uma hora, derreta num bowl o chocolate picado, por 30 segundos no microondas. Retire, junte uma caixa de creme de leite e volte ao microondas por mais 30 segundos. Misture tudo e a mousse de chocolate está pronta. 

Agora é só espalhar em cima do mousse de coco, que já deve estar firme, decorar com coco ralado ou raspas de chocolate, voltar a geladeira por uma hora e servir!

Delícia!!!!