Bolo de chocolate com recheio de coco

Boa noite, pessoal! Fiz esse bolo para a festinha aqui de casa, e ficou ótimo!!! Ficou muito bonito, e uma delícia!!! Parece difícil mas não é, é só seguir direitinho a receita e o passo a passo! Esse bolo é grande, é bom para festinhas de aniversário, essas coisas!

Ingredientes para o bolo:

3 ovos

3 xícaras (de 200ml) de farinha de trigo

300 ml de leite

270 ml de óleo

1 xícara (de 200ml) de açúcar

2 xícaras (de 200ml) de Nescau

1 colher de sopa bem cheia de fermento.

Comece untando com manteiga e enfarinhando uma forma redonda ou retangular, e coloque a forma na geladeira para gelar. Quando você assa o bolo na forma que foi gelada antes, fica mais fácil desenformar.

Bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o Nescau no liquidificador. Passe essa mistura para um bowl e vá acrescentando a farinha de trigo e misturando com um fouet, e por último coloque o fermento.

Coloque essa mistura na forma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido, por mais ou menos 35 minutos, ou até o palito que você espetar sair limpo.

Quando o bolo acabar de assar, tire do forno, espere esfriar bem e desenforme num prato. Quando ele estiver bem frio, corte ele ao meio, na horizontal, com uma faca grande e afiada. parece difícil, mas não é!

Agora vamos ao recheio:

1 lata (395g) de leite condensado

200 ml de leite de coco

50 g de coco ralado

1 colher de sopa de manteiga.

Junte numa panela os ingredientes e vá mexendo sempre, para não queimar, até dar o ponto de brigadeiro mole. Não use fogo alto para não queimar. Quando estiver pronto, deixe amornar um pouco e coloque na metade de baixo do bolo. Passe bem nas bordas, para o acabamento ficar bonitinho. Coloque de volta a tampa do bolo.

Depois de espalhado o recheio, está na hora de fazer a cobertura:

1 lata (395g) de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga.

2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o Dois Frades)

1 colher de sopa de Nescau

100 ml de creme de leite

Junte todos os ingredientes numa panela, menos o creme de leite. Mexa até dar o ponto de brigadeiro mole, e aí acrescente o creme de leite, mexa mais um pouco para misturar e tire do fogo. Despeje a cobertura no centro do bolo, para ela ir escorrendo, e o acabamento ficar bonito. Decore com confeitos, enfeitinhos, uma vela bem bonita, etc. Esses coraçõezinhos são uns confeitos, tipo granulado, que comprei na loja Aidan, aqui no Rio.

Fica lindo e gostoso!!!

Brigadeiros de Paçoca

Boa Noite, gente!!!

Olha, a mini-festinha que fiz pro pessoal aqui de casa de mesversário da bonequinha foi um sucesso! E eu fiquei toda feliz!!! Como prometi, vou postar aqui pra vocês as receitas que fiz para o evento.

Vou começar com o brigadeiro de paçoquinha, ficou uma delícia!!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

4 paçocas tipo rolha

1 colher de sopa de manteiga

Para enrolar:

3 paçocas tipo rolha

2 colheres de sopa de açúcar

manteiga para untar as mãos

Para começar, amasse as 4 paçocas com um garfo, até virar uma farofinha.

Ponha na panela com o leite condensado e a manteiga. Vá mexendo, em fogo médio-baixo, por uns 10-12 minutos, ou até o ponto de brigadeiro, que é quando você passa a colher no fundo da panela e o fundo aparece bem. Espalhe a mistura num prato e espere esfriar para enrolar. Se der, coloque um pouco na geladeira, porque enrolar o docinho gelado é mais fácil.

Para enrolar, amasse três paçocas com um garfo, e misture com 2 colheres de sopa de açúcar. Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe por essa mistura. 

Fica delicioso!!

Rendimento: 30 a 35 docinhos.

Mesversário da minha Bonequinha linda!

Esse mês vai ser o primeiro mesversário com festinha para a  minha bonequinha! Festa pequena, só para a família! Isso porque vai cair no meio do feriado, e então vou ter tempo de organizar as coisas e fazer uns doces, que obviamente vão ser postados aqui no Blog para vocês verem!

Meu plano é fazer o seguinte:

Brigadeiros tradicionais

Brigadeiros de paçoca

Bolo Prestígio - bolo de chocolate com recheio de beijinho e cobertura de brigadeiro! Recheio de beijinho feito por mim, claro! Nunca uso coberturas ou recheios comprados prontos!!!

Torta gelada de leite condensado cremoso, morangos e cobertura de ganache de chocolate meio amargo.

Torta salgada de calabresa, usando uma farinha sem glúten, da marca Aminna.

Essa torta realmente vai ser o desafio, porque nunca fiz. A parte dos doces sei que vai dar certo, porque não tem novidade! rsrsrsrs

Bom, vou fazer, fotografar e postar a receita pra vocês. Gostaram do cardápio?

Beijos!!!

Bolo de chocolate trufado

Hoje queria fazer meu bolo de chocolate preferido, mas com um toque diferente... Aí resolvi rechear o bolo com uma ganache de chocolate e colocar cobertura também! Ficou ótimo!!! Isso de rechear o bolo parece difícil, mas não é! É só usar uma faquinha bem afiada, sem serras, para não esfarelar o bolo. Fácil, fácil!

Ingredientes para o bolo:

2 xícaras (de 200ml) de farinha de trigo

1 xícara (de 200ml) de açúcar

1 xícara (de 200ml) de Nescau

200 ml de leite

180 ml de óleo

2 ovos

1 colher de sopa cheia de fermento.

Unte uma forma de furo no meio com manteiga e enfarinhe. Coloque a forma na geladeira enquanto prepara a massa. Deixar a forma geladinha facilita para que o bolo não grude na forma.

Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o Nescau.

Transfira a mistura para um recipiente e acrescente as 2 xícaras de trigo e misture com um fouet. Acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque a mistura na forma gelada, leve para assar no forno preaquecido, a 200 graus, por mais ou menos 35 minutos. Mas cuidado, cada forno varia um pouco, então com 30 minutos faça o teste do palito e, se sair limpo, desligue o forno.

Para o recheio e a cobertura (ganache)

150 gramas de chocolate meio amargo quebrado em pedaços

1 caixa de creme de leite (200 g)

3 colheres de sopa de chocolate em pó (não é achocolatado!). Eu usei aquele Dois Frades, da Nestlé.

Para fazer o recheio e cobertura, pique o chocolate em quadrados, coloque num bowl, e leve ao microondas por 30 segundos. Acrescente o creme de leite, e leve mais 30 segundos ao microondas. Misture bem até ficar homogêneo. Coloque as 3 colheres de sopa do chocolate em pó, leve mais 30 segundos ao microondas e misture bem, até ficar assim:

Montagem: depois do bolo esfriar, desenforme e coloque em um prato. Com uma faca afiada mas sem serras, corte o bolo desse jeito:

Guarde os pedaços do bolo que você tirou, porque eles vão voltar para tampar o buraco feito. Com uma colher, vá colocando no corte do bolo a ganache. Use metade dela para isso. A outra metade vai ser a cobertura. Depois de rechear o bolo, encaixe os pedaços de massa de volta, e depois cubra com o que sobrou da ganache! Fica divino!!!

Obs: Essa quantidade de ganache dá para rechear e para cobrir o bolo, mas sem exageros. Se você quer um bolo com muito recheio e a calda escorrendo, dobre a receita da ganache e divirta-se!!!