Massa com Cogumelos Paris Frescos e Queijo Brie!

Bom dia, gente!!!

Essa receita é uma delícia e fácil de fazer! E bem rápida também! E vai impressionar seus convidados, hahaha! Essa receita dá para 2 ou 3 pessoas, dependendo do tamanho dos pratos...

Importante:  É para usar o cogumelo paris fresco, in natura, não é em conserva, viu gente? Ele é fácil de achar, tem em hortifrútis e bons supermercados, e geralmente vem embalado em bandejas de isopor com papel filme.

Você vai precisar de:

- meio pacote (250 g) da massa de sua preferência. Eu fiz com a massa tipo gravatinha.

-150 a 200 gramas de cogumelos paris frescos fatiados (você pode comprar inteiro e fatiar ou comprar fatiado já)

-Meia cebola picada bem miudinha

-1 caixa de creme de leite

-1 colher de sopa de manteiga

- sal e pimenta do reino a gosto

- 100 a 150 gramas de queijo brie

Coloque a água da massa para ferver, e depois a massa para cozinhar, enquanto prepara o molho.

Pique a cebola bem miudinha e refogue com uma colher de sopa de manteiga. Depois de murchar a cebola, acrescente os cogumelos fatiados, mexa delicadamente, coloque sal e pimenta-do-reino a gosto e um dedinho de um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar uns 5 minutos. Acrescente o creme de leite, mexa até incorporar e desligue o fogo. 

Coloque a massa nos pratos, coloque o molho por cima e decore com 4 ou 5 pedaços de queijo brie em cada prato. Maravilhoso!!!

Macarronada de Domingo!

Domingo é dia de bolo, de macarronada, de lasanha e de tudo o que é engordativo, não é?

Hoje recebi visitas para  almoçar, e resolvi fazer uma macarronada fácil, rápida e deliciosa, bem prática mesmo. Serve de 4 a 5 pessoas.

Olha os ingredientes aí:

400 gramas da massa seca de sua preferência. Pode ser penne, linguini, espaguete, talharim, parafuso etc...

500 gramas de molho de tomate, pronto ou caseiro

500 gramas de linguiça tipo fininha, de boa qualidade

3 dentes de alho amassados

azeite

sal 

pimenta do reino a gosto

queijo ralado para servir

Corte a linguicinha em pedaços de mais ou menos 2 dedos de largura e reserve. Coloque água para ferver numa panela grande, para cozinhar a massa. Coloque um fio de azeite e sal na água. Enquanto você espera a água ferver, numa outra panela coloque uma colher de sopa de azeite e refogue os 3 dentes de alho amassados. Acrescente a linguiça e deixe dourar um pouco. Acrescente o molho de tomate, sal e pimenta a gosto, abaixe o fogo e tampe a panela, para o molho ir pegando o gosto da linguiça. Quando a água ferver, coloque a massa para cozinhar, pelo tempo recomendado pelo fabricante. Quando a massa estiver cozida, é só escorrer e servir com o molho. Delícia!!!

Meio omelete meio suflê

Esses dias a geladeira lá de casa estava vazia... Não tinha ido ao mercado no fim de semana, então estava aquela fartura (farta tudo...) Nem pão tinha! Então fiquei entre pedir uma pizza ou inventar algo. E resolvi inventar algo! Tinha ovo, um pedaço de queijo prato e um tomate! Então fiz isso aqui:

Ingredientes:

4 ovos

100 a 150 gramas de queijo em cubinhos (só não dá para usar queijo minas frescal e ricota). Pode ser prato, mozzarella, minas padrão, etc

1 tomate cortado em pedacinhos, sem as sementes

sal

orégano

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó (aquele de bolo)

Bata os ovos com um garfo ou fouet, adicione a farinha e bata bem para não ficar com bolinhas. Misture o queijo e o tomate em quadradinhos, coloque sal, orégano e o fermento, e asse numa forma untada com manteiga ou margarina. Use uma forma média ou pequena. Eu usei uma forma para bolo inglês e ficou ótimo! Ah, eu salpiquei um queijo ralado por cima, antes de ir ao forno. Dá um bom jantar para 2 pessoas! E fica uma delícia!!!! Tempo de forno: mais ou menos 25 minutos, em forno médio-alto. Não abra antes de dourar para não murchar!

Massa ao molho cremoso de tomatinhos

Boa noite, gente! Esse molho fiz num improviso só, e ficou mara! Muito saboroso mesmo!

Eu usei uma lata de tomatinhos pelados, ao invés de molho de tomate pronto. No Rio, acho esse tomate no Zona Sul. Hoje mesmo comprei e foi uns R$3,60... e é muito bom e muito mais saudável que molho pronto! 

Ingredientes:

Uma lata de tomates pelados

2 dentes de alho espremidos

azeite

sal a gosto

orégano

Meia caixinha de creme de leite

Doure 2 dentes de alho espremidos num colher de sopa de azeite. Acrescente todo o conteúdo da lata de tomates pelados e corte os tomates em pedaços. Acrescente sal e orégano e deixe cozinhar uns 5 minutos com a panela tampada, no fogo baixo. Acrescente os 100 ml de creme de leite, mexa, e está pronto!!!

Essa quantidade de molho é ideal para duas porções!

Fica uma delícia!!!!

Baked Potato

Baked Potato, ou batata assada no forno, normalmente é aquele batatão, com casca e que, depois de assada, colocamos um recheio delicioso, tipo requeijão com bacon! Eu sempre amei essa batata e comia muito em shoppings, mas vi que dá para fazer em casa e é super fácil!

Você vai precisar de:

2 ou 3 batatas grandes (porção para duas pessoas)

manteiga para passar no meio das batatas

1 copo de requeijão

6 a 8 fatias de peito de peru

sal a gosto

Lave bem as batatas e não tire a casca. Com elas molhadas, embrulhe cada uma no papel laminado e coloque numa forma e leve ao forno em fogo médio - alto, por 1 hora. Pode deixar elas lá, não precisa ficar virando, mexendo, nada disso. Enquanto elas assam, pegue as fatias de peito de peru, corte em quadradinhos e leve numa frigideira antiaderente, sem manteiga nem óleo, até ficarem tostadinhas. Se você preferir, pode usar bacon também. Reserve.

Com uns 40 minutos, espete as batatas com um garfo para ver se já estão macias. Dependendo do tamanho das batatas e do seu forno, pode levar de 40 minutas a 1 hora, mais ou menos, para assar. Quando elas estiverem macias, tire do forno, desembrulhe do laminado com cuidado e corte ao meio. Coloque um pouco de sal, um pouco de manteiga e bastante requeijão, com o peito de peru crocante por cima. Hummm, delícia!!!!

Pão de Queijo de Frigideira!

Gente, eu amo pão de queijo! Ainda mais quando ele está bem quentinho e puxa-puxa!!! Então nada melhor do que comer um feito na hora, né?

Essa versão de frigideira é super rápida e mais light do que a receita tradicional. porque não vai óleo!

Suuuper fácil de fazer!!!

Vamos lá?

Ingredientes:

1 xícara e meia de polvilho doce ou azedo (xícara de 200ml)

1 ovo

50 gramas de queijo ralado (escolha um de boa qualidade)

1 colher de café de sal

1 colher de café de fermento em pó

100 ml de leite (de preferência integral) em temperatura ambiente

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes secos. Bata o ovo com um garfo, misture com o leite, e depois coloque o ovo com o leite com os ingredientes secos e misture bem.

Vá colocando porções da massa com uma colher de sopa numa frigideira antiaderente, em fogo baixo. Não precisa untar. Quando dourar de um lado, vire para dourar o outro. Rende várias panquequinhas de pão de queijo, e ficam uma delícia!!!!!

Massa com Shitake e Filet Mignon

Ontem no almoço fiz uma massa que ficou incrível! Muuito saborosa! E fácil de fazer, o mais complicado é achar o shitake para vender, o resto é mole!!!

Ingredientes (receita para duas pessoas):

100 gramas de cogumelo shitake

3 colheres de sopa de requeijão

1 dente de alho

2 colheres de sopa de manteiga com sal

300 gramas de filet mignon (ou outra carne macia de sua preferência)

massa para duas pessoas, de preferencia uma massa curta, tipo penne, fusilli, ou farfalle (gravatinha), que foi a que eu usei.

Modo de preparo:

Lave com água corrente o shitake, para tirar algum resto de terra que tenha. Coloque uma quantidade de massa para duas pessoas para cozinhar. Enquanto a massa cozinha, fatie o shitake em fatias finas, depois pique em quadradinhos de mais ou menos 2 dedos de largura. Pique o filet mignon em tirinhas ou cubinhos.

Numa frigideira grande, refogue o shitake com uma colher de sopa de manteiga e 1 dente de alho amassado. Quando ficar mais coradinho, tire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, doure o filet mignon com uma colher de sopa de manteiga também. Eu só coloco o sal depois de dourar a carne, para ela não perder líquido e ficar mais macia. Quando a carne estiver dourada, volte com o shitake para a frigideira, escorra a massa e junte na frigideira também, para pegar gosto. Coloque 3 colheres de sopa de requeijão e misture, para ficar cremoso. Desligue o fogo e sirva! Divino!!!

Pasta de Grão de Bico (Homus Tahine)

Essa pastinha é uma delícia!!!! E super fácil de fazer! A parte mais chata é cozinhar o grão de bico, o resto é molezinha! Ou você pode comprar ele em caixinha, já cozido,  que é o que eu faço, aí a sua pastinha vai ficar pronta em cinco minutos!

Ingredientes:

250 gramas de grão de bico cozido na água e sal

6 colheres de sopa da água do cozimento ou da água que vem na caixinha (se você for usar o de caixinha)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de tahine (é uma pasta de gergelim, que você compra pronta.)

2 dentes de alho

Modo de preparo:

Pegue todos os ingredientes, coloque no liquidificador e bata, até virar uma pasta. Acerte o sal, se precisar, e está pronto!!! Quem já provou pastinha de grão de bico sabe, é uma delícia! Bom pra comer com torradas, esfihas, pão árabe, etc.

Eu costumo usar o grão de bico de caixinha da marca Camil. Comprei da marca Fugini também, mas ainda não experimentei. O tahine eu compro nas Casas Pedro.

Polpettone de Carne recheado com Mozzarella

Gente, fiz um polpettone de carne que ficou ótimo!!! Tá, essa receita dá trabalho, não é rapidinha não! Mas fica tão gostoso! E dá outra cara àquela carne moída de sempre!!!

Ingredientes:

Para o polpettone:

400 gramas de carne moída (usei patinho)

1/2 cebola picada bem miudinha

2 dentes de alho triturados

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de molho inglês (opcional)

1 clara de ovo

1 colher de sopa de farinha de trigo

100 a 150 gramas de mozzarella em fatias

Para empanar:

1 ovo misturado com garfo

farinha de trigo o suficiente para passar os polpettones

Para o molho, que é opcional, mas fica uma delícia!!!

3 tomates maduros sem sementes

1 dente de alho

sal e pimenta do reino

2 colheres de sopa de azeite

manjericão seco

Pegue os ingredientes do polpettone (menos a mozzarella) e coloque num bowl ou refratário e misture até dar liga. Se precisar, coloque um pouco a mais de farinha de trigo, mas só o suficiente para a massa ficar no ponto de moldar, não precisa colocar muita farinha não.

Modele um disco da massa de carne na palma das mãos, coloque meia fatia de mozzarella dobrada num quadradinho no centro desse disco e feche com um pouco mais da massa de carne. Eu fiz polpettones mais ou menos do tamanho da palma da minha mão, fica mais fácil.

Passe os polpettones no ovo batido e depois na farinha de trigo. Leve ao congelador por uns 15 minutos, para eles ficarem bem firmes para fritar.

Frite numa frigideira, com pouco óleo, só para dourar a casquinha. Depois leve ao forno médio por 40 minutos.

Para o molho, corte os tomates em pedaços médios (tipo 8 a 10 pedaços por tomate), tire as sementes, misture como o alho triturado, sal, e leve numa panelinha e refogue com azeite, sem colocar água. Abaixe o fogo e deixe o tomate desmanchando, por uns 5 minutos. Coloque o manjericão e está pronto!

Quando o polpettone estiver assado, sirva com esse molho por cima! Fica delicioso!!!

Macarrão super prático!

Sabe aquele dia que dá uma vontade de comer uma massinha, para acompanhar uma carne ou um frango? Mas dá uma preguiça só de pensar em fazer molho, essas coisas? Claro, sempre existe o molho de tomate pronto, mas não é disso que eu vou falar... Vou dar uma dica de como temperar o seu macarrão de um jeito super fácil, com coisas que você tem em casa, e sujando uma panela só!!! E fica muito gostoso!!!

Bom, vamos lá!

Cozinhe, conforme as instruções da embalagem, uma quantidade de macarrão para duas pessoas. Essa receita fica boa com massas finas e compridas, tipo espaguete, talharim, e aquelas massas tipo "ninho". 

Quando a massa estiver cozida, escorra a água, e volte com ela para a panela, com o fogo desligado. Coloque meia colher de sopa de

manteiga, sal (se for aquele sal que mói na hora, tipo esse da foto, melhor ainda), pimenta do reino a gosto e meio pacote (25 a 30 gramas) de um queijo ralado de boa qualidade. Misture com o fogo desligado, só com o calor da panela, para a manteiga derreter e o queijo derreter um pouco também. Pode acreditar, fica muito saboroso, um ótimo acompanhamento!!!! E suuuuper prático!!!

Creme de abóbora com abobrinha

Bom dia, gente!

Esse creme de abóbora com abobrinha é super fácil de fazer, saboroso e light! E olha, alimenta, viu?

A dica aqui é comprar a abóbora já cortada em pedaços. Vende em muitos hortifrutis. Porque cortar abóbora é muito difícil!!! rsrsrsrs Se você já tiver a abóbora cortada, o creme fica pronto em 20 minutos!

Ingredientes:

Meia cebola picadinha

2 dentes de alho triturados

sal e pimenta do reino a gosto

600 gramas de abóbora madura cortada em cubos

2 abobrinhas médias cortadas em fatias e depois em quadradinhos

1 fio de azeite

Modo de preparo:

Numa panela grande, refogar o alho e a cebola com um fio de azeite. Depois, acrescentar as abóboras e abobrinhas picadas, colocar água até cobrir os legumes, uma colher de sobremesa de sal e deixar cozinhar com a panela semi tampada por uns 20 minutos, ou até os legumes estarem macios. É rapidinho mesmo. Não coloque muita água, só o suficiente para cobrir os legumes. Depois, bata tudo no mixer, acerte o sal, coloque a pimenta do reino a gosto e saboreie esse delicioso creme!

Dica: Eu uso o mixer na panela mesmo, é só deixar esfriar um pouco a sopa. Eu tenho um mixer da Britannia que é excelente, um investimento que não custa muito e que facilita muuuito a vida na cozinha!!! Porque lavar liquidificador é uó! rsrsrsrs

Chips de batata baroa no forno!

Essa receita é facílima, e mata a vontade de comer batatas fritas, sem o peso na consciência que vem depois de comer fritura!

Ingredientes:

3 ou 4 batatas baroas
1 fio de azeite


Descasque e corte as batatas baroas em rodelas bem fininhas. Espalhe por uma assadeira ou forma de pizza, coloque um fio de azeite por cima e leve ao forno médio, por uns 40 minutos, ou até estarem crocantes. Quando tirar do forno, coloque um pouco de sal e sirva!!!
Muito bom!!!

As batatinhas cruas, com um fio de azeite

Depois de prontas! Deliciosas!

Crepioca!

Até umas 3 semanas atrás não sabia o que era crepioca. Até imaginava, pelo nome, mas nunca tinha visto nem sabia a receita. Aí, na história de tentar emagrecer, a nutricionista que fui falou para substituir o pão à noite pela crepioca, e me deu uma receita. E é uma delícia! E não vai um pingo de gordura na massa! Fica fofinha, macia, gostosa mesmo!

Olha os ingredientes:

1 ovo

3 colheres de sopa de massa pronta para tapioca (usei a Beijubom)

1 pitada de sal

cheiro verde (opcional)

Para rechear, usei queijo cottage

Modo de preparo:

Numa tigela bata o ovo com um garfo, para misturar a clara e a

gema. Acrescente as 3 colheres de tapioca e misture bem. Coloque o sal e o cheiro verde, misture e leve ao fogo médio, numa frigideira antiaderente. Deixe dourar de uma lado e depois vire para dourar o outro. Está pronta a crepioca! Eu recheei com cottage, e dobrei ela ao meio. Ficou uma delícia!

Se você quiser fazer uma versão maior, que eu fiz para o marido, use 2 ovos e 4 colheres de sopa de tapioca. Fica bem maior!

Versão grande!

Conserva de abobrinha temperada

Oi pessoal! Voltando às receitas mais leves, fiz uma conserva de abobrinha que fica uma delícia! E é fácil de fazer! Peguei a receita no Livro do Panelaterapia, e fiz algumas pequenas modificações.

Essa conserva é ótima para comer num sanduíche com queijo branco, com torradinhas, para temperar uma salada de folhas, etc. É muito saborosa!

Ingredientes:

1 abobrinha média ou duas pequenas (prefiro as pequenas, a conserva fica mais bonitinha)

200 ml de vinagre branco

1 colher de sobremesa de sal

500 a 600 ml de água, ou até cobrir as abobrinhas na panela

azeite o suficiente para cobrir as abobrinhas dentro do vidro, depois de pronta

3 dentes de alho

pimenta calabresa ou a que você preferir

ervas secas do seu gosto, tipo orégano, manjericão, etc.

Higienize as abobrinhas e fatie com um cortador de legumes, em rodelas bem fininhas. Coloque na panela a água, o vinagre, o sal e

as rodelas de abobrinha, e leve ao fogo até ferver. Quando começar a ferver, deixe fervendo por 1 minuto e desligue o fogo. Escorra as abobrinhas e deixe numa peneira, para ela dar uma secada, por uns 10 minutos.

Fatie 3 dentes de alho com o cortador, bem finos também.

Arrume a conserva num vidro com tampa, assim: coloque um pouco de azeite no fundo, um pouco das abobrinhas, e vá colocando azeite e as fatias de abobrinhas, os alhos fatiados, pimenta e temperos a gosto. Eu usei pimenta calabresa, 3 dentes de alho, sal, o azeite e um pouco de manjericão seco.

Depois de arrumada a conserva, feche o vidro e leve à geladeira. Deixe uns dois dias lá para pegar bem o gosto, fica ótimo!!! E depois conserve na geladeira, dura bastante, uns 30 dias!

Beijinhos!!!

Cuscuz Marroquino

Bom tarde, gente! Quanto tempo!!!

Hoje vou dar uma receitinha básica de cuscuz marroquino. O nome é complicado, mas é facílimo de fazer! Super rápido! E é um super coringa para algum momento de pressa, é super prático para levar para comer no trabalho, tudo de bom! A única coisa que não é muito boa é o preço, porque ele é importado... Custa uns 25 reais o quilo, mas rende bastante! 

Sempre comia em restaurantes, achando que  era complicado de fazer... E é muuuito fácil! 

O modo de preparo é assim: Você pega uma quantidade de cuscuz marroquino (ex: 1 xícara), coloca num recipiente, adiciona a mesma quantidade de água fervente (no caso, 1 xícara), com um pouco de sal, tampe e espere 5 minutos, para ele hidratar. Está pronto!!! Viu, não precisa nem de panela!

Cuscuz antes de hidratar

Esse é o preparo básico! Aí só falta temperar ao seu gosto!

Vou dar a minha receita então:

Para 2 a 3 pessoas:

1 xícara de 200 ml de cuscuz marroquino

1 xícara de 200 ml de água fervente com 1 colher de chá de sal

azeite

1 tomate

1/2 cenoura ralada 

3 colheres de sopa de cheiro verde picadinho

suco de meio limão

Bom, primeiro hidrate o cuscuz com 200 ml de água fervente. Tampe e espere cinco minutos. Após os cinco minutos, coloque o suco de meio limão e um fio generoso de azeite, e vá soltando o cuscuz com um garfo. Acrescente 1 tomate picado sem as semente, 1/2 cenoura ralada, o cheiro verde, misture e veja se está bom de sal. Eu gosto de servir o cuscuz frio, como salada. Está pronto!!!

Fiz ele de acompanhamento para um salmão, e ficou ótimo. Agora, se você quiser fazer um prato só, pode acrescentar atum, ou frango desfiado, uma pimentinha, etc! Leve e delicioso!

Já hidratado e temperado! Viu como rende?

Lasanha de abobrinha, berinjela e ricota

Boa noite, gente!

Ontem fiz uma lasanha super saborosa e toda light, e vou colocar a receita aqui para vocês. Praticamente sem carboidratos e pouquíssima gordura!

Ingredientes:

2 berinjelas

1 abobrinha média ou grande

350 gramas de ricota fresca

alho

sal

azeite

1 tomate

300 gramas de molho de tomate

especiarias e temperos (usei orégano, manjericão e pimenta calabresa)

Coloque uma panela média ou grande com água para ferver. Corte as berinjelas em rodelas entre 0,5 e 1 cm. Cozinhe as rodelas nessa água fervente, por cinco minutos. Na água, coloque sal e um dente de alho esmagado. Depois desses 5 minutos, escorra a berinjela e reserve.

Corte a abobrinha em rodelas de 0,5 cm. Tempere com um pouco de sal. Não precisa cozinhar a abobrinha.

Corte 1 tomate em rodelas e tire as sementes.

Pegue a ricota fresca, coloque num pirex e desmanche-a com um garfo.  Tempere a ricota com um fio de azeite, sal, dois dentes de alho triturados, orégano e manjericão secos, e pimenta calabresa. Se você não tiver pimenta calabresa, pode usar pimenta do reino. Misture bem os temperos com a ricota.

Temperando a ricota

Monte a lasanha assim:

Num refratário, coloque um pouco do molho de tomate, rodelas de abobrinha, rodelas de tomate, um pouco de manjericão seco por cima do tomate, metade da ricota temperada, rodelas de berinjela, molho de tomate, abobrinha, um fio de azeite, berinjela, molho e o resto da ricota temperada. Finalize com um fio de azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Fica cheiroso, saboroso e levíssimo!

Primeira parte da montagem

A lasanha pronta!

Sopa de abóbora light

Nesse friozinho, nada melhor do que uma sopinha para esquentar, né? E essa ainda é bem light, porque não tem creme de leite, manteiga ou queijos... Mas mesmo assim ela fica super cremosa! E é facílima de fazer e super rápida!

Ingredientes

700 g de abóbora madura picada em cubos

2 ou 3 dentes de alho triturados

1 cebola pequena picadinha

azeite

500 ml de água fervente

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: 

Refogue a cebola num fio de azeite e quando ela estiver começando a dourar, coloque os dentes de alho triturados. Refogue um pouquinho e acrescente os cubos de abóbora e a água fervente. Não coloque muita água, senão a sopa fica aguada. Eu usei 500 ml de água fervente. Deixe cozinhar por uns 20 minutos, com a panela semi tampada, até as abóboras ficarem macias. Desligue o fogo, espere amornar e bata com um mixer, na própria panela. Coloque o sal ( eu usei uma colher de chá de sal) e uma pitada de pimenta do reino! Fica deliciosa!!!

Você pode servir pura, ou, se você não estiver de dieta, pode servir com torradinhas e um queijo ralado por cima! Hummm!!!!

Rende de 2 a 3 porções.

Sopa servida pura

Servida com queijo ralado

Panquecas de frango com Rap 10

Boa noite!!! Já falei aqui que gosto bastante daquela massa Rap 10, né? Ela parece um pão árabe, mas o gosto é diferente... E ela é super versátil, dá para inventar muitas coisas deliciosas com ela! Hoje, para o almoço de domingo, fiz umas panquecas de frango com requeijão usando o Rap 10. Ficou maravilhoso! Mesmo! A massa é diferente da massa de panqueca, é fininha e fica meio crocante, muito boa!!!

Vamos lá?

Recheio: 300 gramas de peito de frango cozido, temperado e desfiado, misturado com 200 gramas de requeijão.

Rendimento: 6 a 7 panquecas.

Você pode usar um frango que já tenha pronto e aí só desfiar, ou fazer o frango do seu jeito. Se você quiser seguir a receita que eu fiz do recheio de frango, é essa aqui e ficou muito boa!

Recheio:

300 gramas de peito de frango

2 dentes de alho triturados

sal e pimenta do reino a gosto

1 cebola média cortada em rodelas e depois ao meio (para fazer tirinhas)

um pouco de azeite para refogar.

um pouco de manteiga para dourar a cebola

Modo de preparo: Corte o peito de frango em cubos, tempere com sal, pimenta do reino e 2 dentes de alho triturados. Refogue com um pouco de azeite numa panela, acrescente um pouco de água e cozinhe por uns 10 minutos, até a água secar. Tire o frango da panela, e na mesma panela, para aproveitar o gostinho do frango, doure a cebola picada em tiras com um pouco de manteiga. Reserve.

Desfie o frango, misture com a cebola dourada e com um copo de 200 gramas de requeijão. O recheio está pronto!

Preaqueça o forno a 200-220 graus e, quando o recheio esfriar, enrole um pouco de recheio em uma fatia de Rap 10, no formato de panqueca. Coloque um pouquinho de manteiga em cima de cada panqueca.  Coloque as panquecas num refratário e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos, até a massa ficar mais crocante e levemente dourada. Com uns 30 minutos, coloquei queijo ralado em cima, e voltei por mais 10 minutos no forno! Ficou uma delícia!!!!

Se você já tiver um frango cozido na geladeira, aí a receita é vapt-vupt! E se você não tiver, faz desse jeitinho que fica ótimo!!!

Beijos!!!

Massa com molho cremoso de queijo e presunto

Bom dia, pessoal! 

Esse molho para massas é delicioso, fácil de fazer e provavelmente você tem todos os ingredientes em casa, é super básico! E fica booomm!!!! É ideal para quando você quer jantar uma comidinha gostosa mas não quer ter trabalho!

Ingredientes:

1/2 cebola picadinha

1/2 colher de sopa de manteiga

100 a 150 g de presunto picadinho

1 caixa de creme de leite

50 g de queijo parmesão ralado

massa para duas pessoas, de sua preferência

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Pique a cebola em pedaços pequenos e o presunto em tiras e depois em quadradinhos.

Numa panela, coloque massa suficiente para duas pessoas para cozinhar, conforme instruções do fabricante. Coloque na água da massa um fio de azeite e um pouco de sal. Pode ser penne, talharim, espaguete, fusilli, a massa que você mais gostar.

Numa frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola picadinha, até ela murchar um pouco. Junte o presunto picadinho e vá mexendo até ele dar uma douradinha. Esse refogadinho fica com um cheiro delicioso!!!

Quando o presunto estiver com as bordas douradinhas, junte o creme de leite e o parmesão, uma pitada de sal e um pouco de pimenta do reino. Vá mexendo até o queijo derreter e o molho engrossar um pouco. Desligue o fogo.

Quando a massa acabar de cozinhar, escorra a água, coloque a massa na frigideira junto com o molho, ligue o fogo de novo e mexa a massa e o molho juntos, até misturar. Mexa só um pouco, para a massa não ficar muito mole. Sirva em seguida com  queijo ralado! Fica ótimo! E é super rápido!!!

Pão de calabresa (versão com farinha de trigo)

Oi Gente! Como contei no post anterior, fiz para a festa aqui em casa um pão de calabresa com uma farinha sem glúten. Ficou muito gostoso e acabou no dia mesmo. Aí uns dois dias depois bateu uma vontade de comer de novo e resolvi testar a mesma receita, só que com farinha de trigo, que é a farinha mais comum, mais usada. E deu certo também! No visual, as tortas ficaram idênticas, e na consistência, um pouquinho diferentes. A com trigo ficou mais úmida e mais leve, a com a farinha sem glúten ficou um pouco mais "massuda", ficou um pão mais consistente. A de trigo ficou um pão mais molinho. Mas ambas ficaram deliciosas!!! Ah, e nessa com trigo eu coloquei cebola também. Olhem a receita aí:

2 xícaras (de 200ml) de farinha de trigo

3 ovos

200 ml de leite

150 ml de óleo

1 colher de sopa de manteiga

300 gramas de calabresa 

1 colher de chá de sal

1 dente de alho triturado
1/2 cebola média picadinha

pimenta do reino a gosto

50 gramas de parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento químico (aquele comum para bolo)

Comece cortando a calabresa em rodelas, e depois corte as rodelas em um "jogo da velha", para formar quadradinhos. Coloque a calabresa num prato e leve ao microondas em potência máxima por 3 minutos. Ela vai cozinhar, dar uma tostadinha, e soltar uma gordureba! Reserve.

Bata no liquidificador os 3 ovos, o óleo, a manteiga,  o leite, o alho triturado, o sal e o queijo parmesão. Passe essa mistura para um bowl e acrescente as duas xicaras de farinha de trigo e misture com um fouet. Depois acrescente os cubinhos de calabresa e a cebola picada e mexa com uma colher. Por último coloque o fermento, e mexa delicadamente. Passe para um refratário untado com manteiga. A mistura fica assim:

Asse em forno preaquecido, a 200 graus, por uns 30 minutos, ou até a superfície estar dourada. Não precisa pincelar gemas em cima, fica bonito assim mesmo, sem pincelar nada!

Para quem quiser, a versão sem glúten está aqui!