Bolo de Coco com cobertura de Brigadeiro Branco! - Especial Dia dos Namorados

Eu tinha planejado fazer um bolo de Coco, numa forma de coração, com uma cobertura vermelha. Mas, para isso, teria que usar corante vermelho, que até cheguei a comprar, mas desisti. Sempre li que corantes costumam dar muita alergia, principalmente o amarelo e o vermelho, aí achei melhor fazer uma cobertura branquinha mesmo. Não ficou tão lindo como eu queria, mas ficou com um gosto divino!!!!

Ingredientes para o bolo:

2 xícaras (200 ml) de farinha de trigo

2 xícaras (200 ml) de açúcar

2 ovos

200 ml de leite de coco

150 ml de óleo

50 g de coco ralado

1 colher de sopa de fermento.

Para a cobertura:

1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite (200 ml) 

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Comece untando com manteiga e enfarinhando uma forma em formato de coração ou de outro formato, e coloque a forma na geladeira para gelar. Quando você assa o bolo na forma que foi gelada antes, fica mais fácil desenformar.

Bata os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar  no liquidificador. Passe essa mistura para um bowl e vá acrescentando o coco ralado e a farinha de trigo e misturando com um fouet, e por último coloque o fermento. A mistura fica bem densa, então atenção para não ficar bolinhas de farinha de trigo sem dissolver! A massa do bolo fica bem grossinha mesmo, não acrescente mais leite nem óleo!

Coloque essa mistura na forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (200 graus) preaquecido, por mais ou menos 35 minutos, ou até o palito que você espetar sair limpo. Não abra o forno antes dos 30 minutos.

Quando o bolo acabar de assar, tire do forno, espere esfriar bem e desenforme num prato.
Esse bolo fica bem macio e delicado, então cuidado ao desenformar, espere esfriar bem! O gosto fica maravilhoso, ele fica tão macio que vai desmanchando na boca!!!!

A cobertura faça assim: coloque numa panela o leite condensado e duas colheres de sopa de manteiga, e vá mexendo até desgrudar do fundo da panela. Acrescente uma caixinha de creme de leite e leve ao fogo mais um pouco, até ferver. A cobertura está pronta. Espalhe a cobertura ainda quente no bolo já frio e desenformado. Por isso, só comece a fazer a cobertura depois de desenformar o bolo!

Eu coloquei esses coraçõezinhos de enfeite porque já tinha em casa, sei que não ficou nenhuma obra prima! rsrsrsrs Mas você pode decorar como quiser!!!

Aliás, esse bolo é tão gostoso que até sem cobertura fica bom!

Beijos!!!

Brigadeiros Deliciosos - Especial Dia dos Namorados!

Fiz esse brigadeiros para o mesversário da minha filha, e eles ficaram ótimos! Mas servem muito bem para o Dia dos Namorados também! Aliás, brigadeiro agora é meu novo interesse! Quero fazer brigadeiro de tudo. Os próximos testados serão de Nutella e de Ovo Maltine! E já estou arranjando umas aulinhas de brigadeiro para  fazer e aprender mais um pouco! Quero saber como faz o de pistache, de chocolate com laranja...

Coisa que eu detestava quando era pequena era chegar numa festinha, pegar um brigadeiro, morder e descobrir que era feito com Moça Fiesta! Arghhhh!! Alguém lembra disso? Nem sei se existe ainda, só sei que era pavoroso!!! Parecia feito de plástico, de petróleo, sei lá... E olha que na minha opinião o Leite Moça, da Nestlé, é o melhor de todos... Mas o Moça Fiesta era imbatível de tão ruim...

Bom, de uma coisa eu tenho certeza: Na culinária, trabalhar com ingredientes de primeira faz toda a diferença...

Bom, vamos a receita dos brigadeiros tradicionais!

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga (não é margarina!!!)

2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o Dois Frades)

1 colher de sopa de Nescau

granulados para enrolar

Eu sempre uso o chocolate e o Nescau, porque acho que só com Nescau fica doce demais, e só com o chocolate, sem o Nescau, parece que não tem gosto de brigadeiro... rsrsrsrs Não me remete à memória que tenho da infância! Enfim, acho essa combinação a ideal.

Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes numa panela, e vá mexendo no fogo médio, sem parar, para não queimar. Mexa até quando você passar a colher e aparecer bem o fundo da panela, por uns segundinhos. Isso dá mais ou menos uns 8-10 minutos mexendo. Esse é o ponto do brigadeiro para enrolar. Parece mole, mas quando esfria endurece bem. Se deixar passar muito desse ponto, ele fica muito puxa-puxa, eu não gosto. Quando der o ponto, tire da panela, espalhe o brigadeiro num prato e deixe esfriar, se der coloque um pouco na geladeira, porque enrolar ele bem frio é mais fácil. Faça bolinhas com as mãos untadas de manteiga e passe pelo granulado! Está pronto e delicioso!!!

Vocês já viram o brigadeiro de paçoca? Está aqui!

Torta gelada de morangos, leite condensado e chocolate - Especial Dia dos Namorados!

Essa semana vou fazer um especial para o Dia dos Namorados! Vou postar uns doces deliciosos e românticos para você fazer no fim de semana que vem, porque dia 12 é o dia dos namorados! Corre que ainda dá tempo de ir ao supermercado, comprar os ingredientes e fazer alguma dessas receitinhas saborosas! Elas são doces como o Amor!!!!

A primeira receita vai ser de uma torta bem fácil de fazer,  muito bonita e super gostosa!!! É a torta gelada de morangos, leite condensado e chocolate! 

1 lata de leite condensado gelada (395 g)     

1 caixa de creme de leite (200 g)

300 a 400 gramas  de morangos

1 barra de 150g de chocolate meio amargo

1 forma pequena, se for redonda, de 21 cm de diâmetro

Papel filme para forrar a forma.

Comece colocando a lata de leite condensado no congelador, por meia hora. Forre a forma com o papel filme, para facilitar na hora de desenformar a torta. Faça isso, porque a torta gelada sai linda, inteirinha!!! Passe umas 3 camadas de papel filme na forma ou refratário.
Enquanto o leite condensado gela, lave os morangos, tire os cabinhos, e corte a metade deles ao comprido.

Quando o leite condensado estiver gelado, bata por 4 minutos no liquidificador, que ele vai mudar a textura e ficar cremoso, parecendo uma textura de catupiry. Passe o leite condensado cremoso para um recipiente. 

Espalhe metade desse leite condensado no fundo da forma forrada, cubra com os morangos cortados ao comprido, espalhe a outra metade do leite condensado e faça outra camada de morangos. Leve ao congelador ou freezer.

Derreta num bowl o chocolate picado, por 30 segundos no microondas. Retire, junte uma caixa de creme de leite e volte ao microondas por mais 30 segundos. Misture tudo e a cobertura de chocolate está pronta. 
Tire a forma do freezer, espalhe toda a cobertura de chocolate por cima, decore com morangos inteiros e volte ao freezer, por umas 4 horas, no mínimo.

Para desenformar, é só ir levantando o papel filme, que a torta sai inteirinha, durinha. Aí é só colocar num prato bonito e  deixar na geladeira por uns 40 minutos para degelar um pouco, e servir !!! É importante tirar do freezer uns 40 minutos antes e passar para a geladeira, para os morangos descongelarem. Depois de  servir guarde no freezer, para não derreter. Fica maravilhosa!!!

Pão de calabresa (versão com farinha de trigo)

Oi Gente! Como contei no post anterior, fiz para a festa aqui em casa um pão de calabresa com uma farinha sem glúten. Ficou muito gostoso e acabou no dia mesmo. Aí uns dois dias depois bateu uma vontade de comer de novo e resolvi testar a mesma receita, só que com farinha de trigo, que é a farinha mais comum, mais usada. E deu certo também! No visual, as tortas ficaram idênticas, e na consistência, um pouquinho diferentes. A com trigo ficou mais úmida e mais leve, a com a farinha sem glúten ficou um pouco mais "massuda", ficou um pão mais consistente. A de trigo ficou um pão mais molinho. Mas ambas ficaram deliciosas!!! Ah, e nessa com trigo eu coloquei cebola também. Olhem a receita aí:

2 xícaras (de 200ml) de farinha de trigo

3 ovos

200 ml de leite

150 ml de óleo

1 colher de sopa de manteiga

300 gramas de calabresa 

1 colher de chá de sal

1 dente de alho triturado
1/2 cebola média picadinha

pimenta do reino a gosto

50 gramas de parmesão ralado

1 colher de sopa de fermento químico (aquele comum para bolo)

Comece cortando a calabresa em rodelas, e depois corte as rodelas em um "jogo da velha", para formar quadradinhos. Coloque a calabresa num prato e leve ao microondas em potência máxima por 3 minutos. Ela vai cozinhar, dar uma tostadinha, e soltar uma gordureba! Reserve.

Bata no liquidificador os 3 ovos, o óleo, a manteiga,  o leite, o alho triturado, o sal e o queijo parmesão. Passe essa mistura para um bowl e acrescente as duas xicaras de farinha de trigo e misture com um fouet. Depois acrescente os cubinhos de calabresa e a cebola picada e mexa com uma colher. Por último coloque o fermento, e mexa delicadamente. Passe para um refratário untado com manteiga. A mistura fica assim:

Asse em forno preaquecido, a 200 graus, por uns 30 minutos, ou até a superfície estar dourada. Não precisa pincelar gemas em cima, fica bonito assim mesmo, sem pincelar nada!

Para quem quiser, a versão sem glúten está aqui!