Cheesecake de Amora com base de Chocolate

Boa noite, gente! Essa cheesecake que fiz ficou uma delícia! Fiz para usar aquela geleia de amoras que fiz aqui. E para dar um toque exclusivo, fiz a base dela com um pouco de chocolate na massa! Divino!

Para essa receita você vai precisar de uma forma de fundo removível de 20 cm, ou um aro de bolo de 20 cm, fazendo o fundo com papel laminado. Essa receita fiz no aro, e achei mais prático do que na forma com fundo removível! Veja como usar o aro aqui.

Ingredientes:

Para a massa:

2/3 de um  pacote de biscoito maisena (usei o da piraquê)

4 colheres de sopa (cheias) de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o Dois Frades)

Para o recheio:

450 gramas de creamcheese (usei 3 caixinhas do Philadelphia )

1 xícara  de açúcar (xíc. de 200 ml)

1 caixinha de creme de leite

1/2 envelope de gelatina sem sabor (6 gramas)

Para a cobertura:

Geleia de Amora, receita aqui.

Modo de preparo:

Pique os biscoitos grosseiramente com a mão e depois bata no liquidificador, até virar uma farofa. 

Passe para um bowl e vá misturando a manteiga e o chocolate em pó até virar uma massa. Espalhe essa massa uniformemente no fundo da assadeira de fundo removível. Coloque massa só no fundo, nas laterais não vai massa. Asse no forno por 10 minutos, a 180-200 graus.

Numa batedeira bata o creamcheese, o creme de leite e o açúcar, até ficar um creme homogêneo. Comece na velocidade baixa para não espirrar, de depois vá aumentando. Dissolva meio envelope de gelatina sem sabor, conforme as instruções da embalagem, e junte no creme da batedeira, e misture mais um pouco. Despeje o creme em cima da massa, e leve à geladeira para gelar.

Depois de umas 3 horas na geladeira, espalhe a geleia de amoras, deixe mais um pouco na geladeira e depois retire da forma. Fica deliciosa!!!!

Geleia de Amora

Outro dia vi umas amoras para vender no mercado, não resisti e comprei! Aqui no Rio de Janeiro quase não vejo, mas lá no Sul, quando eu era pequena, tinha bastante nas árvores perto do prédio em que eu morava. Amora me lembra gosto de infância! Além de ser deliciosa, tem um nome lindo, parece o feminino da palavra amor!

Comprei 300 gramas, para fazer uma geleia e usar numa cheesecake! E deu tudo certo, ficou uma delícia!!!

Para a geleia:

1 copo ou uma xícara grande de amoras inteiras

1/2 copo ou 1/2 xícara grande de açúcar

1/2 copo ou 1/2 xícara grande de água

suco de meio limão.

Use o mesmo copo ou xícara para medir os ingredientes. Se respeitar essa proporção, sempre vai dar certo!

Leve as amoras, a água e o suco de limão numa panela para ferver. Dê uma leve amassada com um garfo nas amoras, mas não muito. Quando ferver, acrescente o açúcar, misture e mexa de vez em quando até engrossar um pouco. Não deixe engrossar muito porque quando esfria ela fica bem mais grossa! No total, leva uns 15 minutos, no máximo! Deixe esfriar e coma com torradinhas, queijo, pão, sorvete, bolo, ou use numa cheesecake, nossa próxima receita!!!