Sopa super cremosa de batata-baroa (mandioquinha)

Estava eu com umas batatas-baroas dando mole na geladeira, e com vontade de fazer uma coisa rápida e fácil para jantar. Aí resolvi fazer uma sopinha, que na verdade saiu um creme super saboroso e fácil de fazer!

Vamos lá!

Ingredientes:

500 g de batatas-baroas descascadas e cortadas em pedaços

1 litro de água

1 fio de azeite

1 colher de chá de sal

pimenta do reino a gosto

uma pitada de noz moscada (opcional)

1 caixinha de creme de leite (200 g), sem soro.

Cozinhe as batatas na água, com o sal, o azeite, a pimenta e a noz moscada. Quando as batatas estiverem cozidas, bata tudo no mixer. Eu uso o mixer na panela mesmo, bem mais prático.Se ficar muito grosso, tipo um purê, coloque um pouco de água e mexa, no fogo baixo. Se ficar numa consistência boa para uma sopa creme, é só colocar o creme de leite, mexer em fogo baixo para incorporar bem, acertar o sal e a pimenta e servir com um queijo ralado! Fica divino!

Rendimento:  3 ou 4 bowls, como esse da foto.

Você sabe o que é glúten?

Glúten é uma proteína encontrada em alguns cereais, como trigo, aveia, malte, cevada e centeio. Então, na alimentação ocidental, o glúten é quase onipresente. É só você pensar: pão, pizza, cerveja, biscoitos, bolos, alguns chocolates, mix de cereais, qualquer coisa que seja empanada, lanches tipo salgadinho, sanduíches, etc... todos esses alimentos contém glúten! E você deve estar se perguntando: Qual a importância desse papo?

O ponto, aqui, é divulgar a informação: O glúten é uma proteína, presente em muitos alimentos, e existem pessoas que não podem ingeri-lo! Trata-se da Doença Celíaca, uma intolerância permanente ao glúten, em pessoas com uma tendência genética para tal.  A Doença Celíaca é uma condição séria, não é frescura! Geralmente se manifesta na infância, entre o primeiro e terceiro ano de vida, podendo, entretanto, surgir em qualquer idade, inclusive na vida adulta. O diagnóstico às vezes é complicado, mas pelo menos o tratamento não é medicamentoso e sim uma dieta totalmente isenta de glúten. 

O que é bom por um lado (não precisar tomar remédios para o resto da vida), é complicado por outro, porque fazer uma dieta isenta de glúten para sempre pode ser trabalhoso, principalmente se as pessoas não entendem e não ajudam. Mas dá! Com o apoio da família, dos amigos, e com a conscientização da população tudo fica mais fácil. 

Sobre este assunto posso falar com propriedade, porque tenho uma irmã celíaca, hoje adulta, com uma vida totalmente normal, feliz, mas lá nos anos 80-90 eu lembro da dificuldade enorme que meus pais tiveram para obter um diagnóstico e começar um tratamento efetivo.

E posso dizer: só a dieta vai fazer o celíaco ficar bom, se sentir melhor, levar uma vida normal. Não, não é frescura!  É uma necessidade, assim como o diabético não pode comer açúcar. E o meu objetivo aqui, como eu já disse, é divulgar informação, mas não só para quem tem a intolerância. Quero divulgar para o público em geral, porque a informação é a melhor forma de facilitar a vida de quem não pode comer glúten. 
Você já notou que no rótulo de todos os alimentos industrializados existe a expressão "não contém glúten" ou "contém glúten"? Essa foi uma medida do governo, através da  Lei 10.674/03, de prevenir e controlar a doença celíaca.

Como a proposta do Blog é também falar sobre maternidade, vou contar aqui a orientação que tive da pediatra da minha filha em relação ao glúten na dieta dela. Comentei do caso de doença celíaca na família, e ela me orientou a não dar nada com glúten para minha filha, até 1 ano de idade, pelo menos. Disse que não faz falta alguma, e que normalmente recomenda essa conduta mesmo para quem não tem histórico familiar da doença. Ela disse ainda que a ingestão tardia do glúten pode reduzir a chance de desenvolver a intolerância. Saí satisfeita do consultório, feliz em poder tentar prevenir de alguma forma.

Simbolo universal de não contém glúten

Outra coisa: como adoro cozinhar, e sempre coloco receitas por aqui, toda vez que uma receita não tiver glúten, vou usar o marcador "sem glúten", para facilitar a pesquisa no blog. Então, para os interessados, é só digitar sem glúten lá na caixinha da busca do blog, que as receitas serão listadas.

Boa Páscoa!!!

A papinha mais gostosa de todos os tempos!

É a papinha mais gostosa de todos os tempos no gosto da minha filha, claro! Mas espero que seus filhos gostem bastante também! Ela é toda feita com ingredientes naturais, sem glúten e sem lactose. Minha bonequinha a princípio não tem nenhum problema de alergia, mas como tenho uma irmã que tem doença celíaca, questionei a pediatra a respeito e ela me orientou a não dar glúten a minha filha até um ano de idade. Disse que o glúten não faz falta alguma, e que essa conduta pode prevenir intolerâncias futuras, em crianças com ou sem histórico na família! Achei ótimo poder prevenir! Fica a dica para as mamães!

Ah, falei sobre a introdução alimentar da minha filha aqui.

Vamos aos ingredientes:

400 g de batata baroa cortada em pedacinhos, sem casca

400 g de abobora madura cortada em pedacinhos, sem casca

1 abobrinha sem casca, cortada em pedacinhos

carne de 2 coxas e sobrecoxas de frango, sem pele e sem osso.

1 fio de azeite

1 pitada de sal

1/3 de uma cebola pequena cortada em pedaços bem miudinhos.

Numa panela grande, refogue a carne do frango, cortada em pedaços, com um fio de azeite, uma pitada de sal e a cebola picadinha. Depois de refogado, acrescente água, cobrindo o frango e passando uns 3 dedos, mais ou menos. Tampe e deixe cozinhar por 15 minutos. Quando o frango estiver bem cozido, tire quase todos os pedacinhos da água (não jogue a água fora, tire o frango com um garfo ou escumadeira!). Eu deixei o equivalente a duas colheres de sopa cheias de frango na panela com a água, para ser triturado com os legumes depois.

Acrescente os legumes picados na água que cozinhou o frango e, se necessário, um pouco mais de água, para cobrir. Não precisa colocar muita, porque a abóbora e a abobrinha soltam água também. Deixe cozinhando com a panela tampada até os legumes estarem macios. Destampe a panela e deixe secar um pouco da água, se necessário, para a papinha não ficar muito aguada. Depois, é só triturar tudo no mixer!

Nunca jogue a água fora, deixe sempre evaporar, porque se você joga a água fora, está jogando fora também os nutrientes dos legumes e a proteína do frango junto com ela... 

Rendimento: 10 potes de 180 ml. Faço e congelo, fica ótimo! Minha bonequinha amou!

Os potinhos no congelador

Para fazer uma variação da mesma papa, eu cozinhei um pouco de brócolis numa panelinha separada, triturei e coloquei um pouco desse purê de brócolis em 4 potinhos com a papinha aí de cima.

Obs: Usei a carne de coxa e sobrecoxa de frango porque acho mais saborosa e mais fácil para fazer o caldo. Mas você pode usar peito também, sem problemas. O frango que eu não triturei na papinha, eu guardei para usar desfiado em alguma outra receita! Não jogue fora! É só temperar e aproveitar!

O potinho da esq. tem brócolis, o outro é a receita original!

Se você achou a receita muito grande, corte todos os ingredientes pela metade e faça cinco potinhos, para experimentar!

Bom almoço para os babies! 

Introdução à papinha salgada

Olá! Hoje vou escrever sobre como aconteceu a introdução alimentar da minha bonequinha no mundo das papinhas salgadas!

No curso de gestantes que fiz, fui orientada a fazer a papinha salgada com um legume branco, um laranja ou amarelo e um verde, e mais uma proteína, que seria o caldo de carne ou frango (caldo natural, claro!). Fui orientada também a usar uma pitadinha de sal e um pouco de alho, cebola e óleo ou azeite, para refogar a carne.

Então a receita seria essa, por exemplo:

batata inglesa + cenoura + chuchu+ caldo de músculo + óleo, alho, cebola e sal.

Isso foi quando eu estava grávida, no curso para gestantes.

Já quando minha filha tinha cinco meses, e em breve eu voltaria a trabalhar, a pediatra me orientou basicamente do mesmo jeito, a história das 3 cores de legumes, o caldo da carne e um tempero suave, para ir acostumando. Uma coisa que ela ressaltou foi que a papinha não era para ser estilo "vigilantes do peso", tinha que ter um pouco de óleo ou azeite sim, as crianças precisam e faz parte de uma alimentação saudável.

Então comecei assim... Fiz a tal papinha como mandava o figurino e minha filha o-d-i-o-u! Não comeu nada, cuspiu tudo... E olha que estava bem gostosa. Mas estava gostosa para o nosso paladar, e não para o paladar delicado e com pouca informação como é o paladar do bebê. Tentei essa papinha algumas vezes e não deu certo mesmo...

Aí resolvi tentar a papinha Nestlé, para ver o que acontecia. Tirei a papinha do potinho, esquentei e coloquei no pratinho dela. Foi mágico! Ela abriu uma boca de jacaré e comeu tudo! Fiquei feliz e passada ao mesmo tempo...

Intrigada, resolvi experimentar a papinha da Nestlé e vi que ela tinha um gosto de... nada! Nada de sal, nada de temperos... Gosto de nada! E todos os bebês adoram! Se você é mãe sabe disso, e se não é, pergunte para sua amiga que tem filhos se eles não amam a papinha da Nestlé...

Comentei isso com a pediatra, e ela concordou comigo que a papinha é bem sem gosto mesmo...e que as crianças amam!
A partir desse momento resolvi dar uma pesquisada e vi mães e pediatras que orientavam a não usar sal algum e nem temperos... Resolvi testar a tática e deu certo! A minha filhota começou a aceitar bem melhor a papa salgada! Claro, não era com aquele bocão que ela faz para a da Nestlé, mas ela come bem direitinho!
Fui tentando várias combinações e no início realmente não colocava nada de sal nem temperos. Hoje, como faço uma quantidade maior para congelar, coloco uma pitada de sal e um terço de cebola picadinha, e ela já aceita muito bem. O alho realmente eu nunca mais tentei, o gosto é muito forte. De todas as combinações que testei, teve uma que foi campeã, que ela abre um bocão e fica esperando a colher! Hahahaha! Como o post já está enorme, vou dar a receita e explicar tudo no próximo post!

Beijos!

Atualização: a receita da papinha está neste post. :)

Panquecas de Presunto sem glúten

Lembram que prometi uma versão das minhas panquecas sem glúten? Pois é, fiz hoje e ficaram uma delícia! Acho que gostei mais até da textura delas do que das outras que levam trigo... Peguei essa dica com uma amiga que comentou no Facebook que tinha feito sem glúten, substituindo a farinha de trigo pela de arroz e por polvilho doce. Fiz e ficou nota 10!!! Dá para servir pura, com manteiga, requeijão, cream cheese ou queijo ralado. E são facílimas de fazer! As minhas eu servi com queijo ralado e ficaram ótimas! 

Vamos lá:
Ingredientes:

1 ovo

200 ml de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1/2  xícara (de 200ml) de polvilho doce
3/4  xícara (de 200ml) de farinha de arroz

150 gramas de presunto picadinho

1 colherzinha de café de sal

1 colher de sopa rasa de fermento 

Dica: para medir a quantidade certinha das farinhas, use um copo medidor, como esse que eu falei aqui.

Modo de preparo:

1) Derreta as duas colheres de sopa de manteiga numa frigideira, em fogo baixo (mesmo!) para não queimar. Use a frigideira que você vai usar para fazer as panquecas, porque ela já fica untada com a manteiga... 

2) Bata o ovo numa tigela com o fouet. Acrescente os outros ingredientes molhados: leite e a manteiga derretida e misture.

3) Acrescente os ingredientes secos: o sal, a farinha de arroz, o polvilho, o presunto e misture. Coloque por último o fermento.

Misture tudo e a massa está pronta!

Para fritar, coloque uma concha de massa numa frigideira pequena ou média (a minha tem 18 cm de diâmetro), em fogo médio-baixo e tampe, para cozinhar melhor. Quando criar uns furinhos, vire com uma escumadeira para dourar o outro lado. É rapidinho mesmo!!!

Numa frigideira do tamanho da minha (18 cm) a receita dá para 4 panquecas, certinho.

Elas ficam leves, fofinhas e com uma textura ótima!

Deliciosas!!!

Obs: A versão doce dessas panquecas você encontra aqui.

Bolo de Chocolate sem glúten!

Boa noite, gente!

Outro dia vi no Cozinha Prática, da Rita Lobo, essa receita de bolo de chocolate sem glúten, feito com farinha de castanha de caju. Me pareceu maravilhoso! Resolvi testar a receita e é, realmente, muito gostoso! Todos que provaram gostaram! E é razoavelmente fácil e rápido de fazer, ele fica tipo um brownie, mais úmido do que um bolo com farinha de trigo. Vamos lá?

Para fazer essa receita você vai precisar de:

6 ramequins individuais de 9 cm de diâmetro ou outra tigela refratária pequena com bordas altas.

Ingredientes:

100 g de chocolate meio amargo (entre 40% e 50% de cacau)

150-180 g de castanha de caju torrada sem sal

75 g de manteiga sem sal

2 ovos

1/3 de xícara (chá) de mel

1 pitada de sal

manteiga para untar os ramequins

Triture a castanha no liquidificador, até ela virar uma farinha grossa e transfira para uma tigela. Não faz mal se ficar uns pedacinhos mais inteiros. Unte os ramequins com manteiga e polvilhe com um pouco dessa farinha, batendo o que sobrar de volta na tigela.

Preaqueça o forno a 200 graus (temperatura média)

Pique o chocolate e leve ao microondas por 30 segundos. Retire, coloque a manteiga picada em pedaços também e volte ao microondas por mais 30 segundos. Retire e misture até o chocolate e a manteiga derreterem e virarem uma calda só. 

Num recipiente separado quebre os ovos, bata um pouco para misturar clara e gema e transfira para a tigela da farinha de castanha. Misture até virar uma pasta, e depois acrescente o mel e misture novamente. Quando o chocolate com manteiga estiver morno ou em temperatura ambiente, junte na mistura de castanha, ovos e mel e vá mexendo até virar uma massa só. O chocolate não pode estar muito quente, senão cozinha os ovos, aí acabou a receita...

Divida a massa pelos ramequins, e asse no forno preaquecido por 20-25 minutos. O ponto é quando o bolinho estiver assado por fora e cremoso por dentro! Delícia!!!

Obs: Você pode servir o bolo desenformado ou no ramequim mesmo (que eu acho mais charmoso), em temperatura ambiente ou morno. Combina com caldas e sorvetes!

Massa ao alho e óleo com presunto - Rápido e fácil

Sabe aquele dia que você quer comer uma coisa gostosa, mas não tem muitas opções na geladeira? E nem muito tempo a perder? Então, esse macarrão com molho alho e óleo e presunto é super fácil e rápido de fazer! E fica muito gostoso!!!

Para fazer a receita você vai precisar de:

Macarrão para duas pessoas, no formato que você preferir
150 gramas de presunto cortadinho
1 colher de sopa de alho triturado
4 colheres de sopa de azeite
sal
pimenta do reino (opcional)
queijo ralado para servir (opcional)
1 panela para cozinhar o macarrão
1 frigideira grande para fazer o molho (ou outra panela)

Para essa receita eu costumo usar um talharim, ou aquelas massas tipo "ninho". Para duas pessoas, cozinho de 7 a 8 ninhos, que dá duas porções bem servidas, mas sem repeteco! Ou se for outro tipo, eu cozinho 1/3 do pacote de 500g de massa seca.

Coloque a água do macarrão para ferver. Enquanto a água ferve, pique o presunto e triture o alho.

Quando a água estiver fervento, coloque a massa para cozinhar. Enquanto a massa cozinha, coloque 4 colheres de sopa de azeite na frigideira, em fogo bem baixo, e coloque o alho para fritar. O segredo aqui é não deixar o alho dourar, porque senão fica amargo. Para isso, o fogo deve estar bem baixinho mesmo! Deixe o alho fritando no azeite por 1 minuto e meio, mais ou menos. Ele não deve ficar dourado, deve continuar branquinho. Depois desse tempo, acrescente o presunto picado, e vá mexendo, por uns 2 a 3 minutos, sempre em fogo bem baixo. Desligue o fogo. Quando a massa estiver no ponto, escorra e coloque-a dentro da frigideira, e misture tudo. Coloque uma pitadinha de sal e pimenta do reino a gosto. Sirva com queijo ralado se preferir. É rápido e fica muito bom!!!

Dica: se você não pode comer glúten, faça essa receita com um macarrão sem glúten, fica ótimo também. O que eu já usei e gostei bastante é o da marca Urbano.

Quiche de Presunto com Gorgonzola

Boa noite, pessoal!!!

Hoje vou publicar uma receita fácil e muito gostosa de Quiche de Presunto com Gorgonzola. Na verdade, para fazer essa receita eu me inspirei no livro novo do Gula-Gula, um restaurante aqui do Rio de Janeiro. Lá, tem a receita de quiche de Brie com Damasco, que pretendo fazer em breve. Então adaptei a receita para fazer essa de presunto com gorgonzola. Ficou uma delícia!!!

Para fazer quiche, você vai precisar de uma forma de fundo removível, de preferência aquelas que têm presilhas na lateral, que são as melhores. Falei disso aqui.

Ingredientes para a massa:

1 ovo

200 a 220 gramas de farinha de trigo

100 gramas de manteiga

Ingredientes para o creme básico para quiche:

500 ml de creme de leite fresco ou de caixinha, sem soro

5 ovos

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de sal

1 pitada de noz moscada (opcional)

Ingredientes para o recheio:

300 gramas de presunto cortado em cubinhos (pode ser peito de peru também)

150 gramas de queijo gorgonzola

Modo de preparo:

Misture 1 ovo com 100 gramas de manteiga mole, em temperatura ambiente. Depois vá acrescentando a farinha aos poucos e amasse até ficar homogênea. Abra a massa na forma de fundo removível, com as mãos mesmo, numa espessura fina, chegando até a metade da altura da forma (mais ou menos 2,5 cm). Não precisa untar a forma!!! Coloque a forma com a massa já aberta na geladeira para gelar um pouco, isso vai deixá-la mais crocante quando assar. Enquanto a massa resfria, pique o presunto em cubinhos e esfarele o gorgonzola. 

Depois, bata os ingredientes do creme básico para quiche no liquidificador. Tire a forma da geladeira, espalhe o presunto e o gorgonzola no fundo da massa e derrame o creme básico por cima. Leve para assar no forno pré-aquecido, em 180-200 graus, por mais ou menos uma hora, ou até ficar firme e dourado por cima. Rende de 6 a 8 fatias. Sirva com uma saladinha! 

Bon appétit!

Mil dicas de cozinha!

Tá, todo mundo sabe que não vão ser MIL dicas de cozinha, é só o jeito de falar mesmo!

Vou reunir neste post várias dicas que facilitam a vida, e vou tentar ir atualizando sempre que lembrar ou descobrir mais uma.

1) Copo medidor - Acho essencial para cozinhar. Ele tem medidas em gramas, mililitros, etc. Facilita muito a vida. Tenho dois, um para medir os secos da receita e outro para medir os líquidos. Ter dois facilita bastante, pois não fica aquela meleca de medir a farinha no mesmo copo que você mediu o óleo, entendeu? Ele é

bem baratinho e vale muito a pena. Até porque ingredientes mal medidos vão acabar estragando a receita... Uso esse da foto e tem para vender nas Lojas Americanas, Ponto Frio, etc.

2)Fermento químico - aquele que a gente usa em bolos,  tipo o Royal, Fleischmann, etc. Para saber se o fermento ainda está bom, coloque um pouco do fermento numa colher de sopa e coloque um pouquinho de água em cima. Se borbulhar, tipo bebida efervescente, está bom. Se o pó do fermento ficar lá parado e nada acontecer, pode jogar o vidro todo fora, porque senão você vai usar numa receita de bolo e vai acabar jogando o bolo todo fora, porque ele não vai crescer!

3)Untar e enfarinhar a forma para assar bolos - A melhor forma de untar a forma para assar bolos é com manteiga e papel toalha. Pegue uma colher, coloque um pouco de manteiga dentro da forma e espalhe usando uma folha de papel toalha. Isso evita sujar demais as mãos. Depois pegue uma colher de sopa de farinha e vá polvilhando pela forma, vá girando até a farinha ter coberto toda a superfície. Uma dica muito boa: Faça isso antes de começar a receita e coloque a forma untada e enfarinhada na geladeira. Isso facilita muito na hora de desenformar o bolo. Ah, e espere o bolo esfriar antes de desenformar!!!

4)Forma com fundo removível - esse tipo de forma facilita bastante na hora de desenformar o bolo, e é essencial para fazer quiche, por exemplo. Mas eu, particularmente, não sou muito fã desse tipo de forma. Existem dois tipos dela: Umas que vazam muito e outras que vazam pouco. As que vazam muito não servem para nada, eu jogo fora. Compre aquelas que tem presilha lateral, em geral são as melhores e vazam muito pouco. Aí há duas soluções: Ou você forra a forma com papel manteiga (se for um bolo) ou, se for uma massa mais seca (empadão ou quiche), para não ter que colocar o papel manteiga, você pode colocar uma assadeira com água na grade de baixo do seu forno, porque o que pingar vai pingar nessa água. Senão, o que pingar vai cair direto no fundo do forno e faz fumaça, fica cheiro de queimado, um transtorno. Mas atenção, não é para assar em banho-maria, é para colocar a assadeira com um pouco de água na prateleira de baixo e a forma com a receita na de cima!  Eu só uso essas formas para fazer quiche. Bolos eu faço na forma normal mesmo.

5)Derreter o chocolate: você pode derreter chocolate em banho-maria ou no microondas! O microondas é sempre a minha 1ª opção. Mais fácil e mais rápido. Pique o chocolate com as mãos mesmo, coloque num pote e leve ao micro por 30 segundos. O chocolate vai sair no mesmo formato, só que mole. Retire e mexa. Se precisar, repita a operação. Se for misturar creme de leite, misture com ele já derretido, sem aquecer o creme. Facílimo! Derreter em banho-maria só é mais fácil para grandes quantidades, para uso profissional.

6) Creme de leite de caixinha: normalmente eles não têm soro, por isso prefiro. Acho o da Elegê o mais cremoso. E não é jabá, é verdade!

7) Fouet - o conhecido batedor de arame. Se você ainda não tem um mas está se aventurando pela cozinha, compre! É um acessório

barato e que faz toda a diferença. É ótimo para misturar coisas, desfazer pelotinhas de creme, etc. Vale o investimento!

8) Manteiga ou margarina: Eu sempre opto pela manteiga! Detesto margarina, é artificial, acho que não serve para nada. Não é mais gostosa, nem mais saudável, nem menos calórica!

9) Dissolver a maisena em água fria: Se você tiver que engrossar algum molho ou caldo com maisena, dissolva a quantidade que você vai usar em um pouco de água fria e adicione a sua receita. Se colocar direto no molho ou caldo quente, vai empelotar. Ah, maisena é com s mesmo, com z é o nome da marca!

10) Lava-louças - Se você gosta de cozinhar, deveria pensar em ter uma lava-louças! As de antigamente eram muito ruins, as de hoje são um espetáculo! A louça sai limpa e seca, uma beleza. Eu mesma demorei a comprar, só depois que minha irmã e minha chefe me juraram que era uma maravilha. E é! Ela é cara, mas vale cada centavo. Hoje, não vivo mais sem. :)

Bom domingo!!!

Meu primeiro livro de culinária e as primeiras experiências no fogão

Nem lembro quando efetivamente comecei a cozinhar, mas lembro que quando tinha uns 13 anos fazia uma macarronada "espetacular" de molho de tomate pronto com salsichas, para eu e meu pai jantarmos... Sabe que ficava bom? Pelo menos na época eu achava... risos... Minha mãe preferia comer outra coisa, nem lembro...

Mas lembro que minha mãe me deu, quando eu tinha uns dez anos, meu primeiro livrinho de receitas, da Brinque-Book. Ele era todo bonitinho, e veio com umas colheres medidoras fofas! Tenho ele até hoje, depois vou postar uma foto. Sinceramente, lembro de ter lido o livro, mas não sei se cheguei a fazer alguma das receitas... Olhando, até que as receitas são interessantes! Tem uma de frango crocante com Corn Flakes que parece ótima! De repente vou testar, aí posto aqui para vocês.

Outra coisa que eu gostava de fazer, e chamava os amigos para comer, era pão de queijo. Mas fazer a massa mesmo, e não pegar o congelado e colocar para assar... Aliás, quando eu era adolescente acho que nem existia esses pães de queijo congelados... Eu lembro de comer pão de queijo na cantina do colégio, mas era feito lá, com certeza. Até porque cada dia ele estava de um jeito! Hahaha!

Bom, catei num livro de receitas veeeelho que tinha lá em casa (até porque não existia internet como tem hoje, onde tudo se acha no google) uma receita de pipoca de polvilho, que nada mais é do que um pão de queijo sem queijo. Aí coloquei queijo ralado na massa e virou um pão de queijo! Daqueles de assar na forma de empadinha! Muito gostoso!!! 

Não satisfeita, queria reproduzir o pão de queijo do colégio, e procurei uma receita que não fosse de assar em forminhas de empada, queria uma receita de massa mesmo. Achei. Mas quando era adolescente era muito bagunceira, afobada, e não seguia a receita direito. Então cada dia o pão ficava de um jeito. Às vezes duro, às vezes oleoso (eca!!!) e às vezes delicioso! Teve uma vez que ficou tão ruim, duro, gosmento, um pavor, que um amigo jogou tudo pela janela do apartamento, no 7º andar, no telhado da casa da frente! Ainda bem que ninguém morava lá! rsrsrsrsrs

Teve também o primeiro bolo que resolvi fazer. Bolo de Chocolate, para um churrasco da galera do colégio no play do meu prédio. Aí eu já tinha uns 14 anos... Mais uma vez, peguei uma receita e fui! Fui fazendo tudo daquele jeito! Na receita dizia para colocar 100 gramas de manteiga. Peguei Claybom (!?!?!?) e coloquei UMA colher de sopa. UMA!!! Lembro do raciocínio (ou falta de) na época: Pensei: ah, como vou saber quanto são 100 gramas de manteiga... Ninguém deve saber direito... E coloquei uma colher, achando que era mais ou menos isso... Óbvio que o bolo ficou seco, duro, horroroso!

Depois dessa vez entendi que receita é pra ser seguida à risca, para poder dar certo. Só com alguma bagagem  é que dá para mudar uma receita e testar coisas novas... Mesmo assim é sempre um risco. Claro que quando se toma gosto pela cozinha, o desejo é sempre de testar coisas novas, inventar suas próprias receitas, e não ficar só repetindo o que os outros já fizeram... Mas isso vem com o tempo e a experiência!

Ah, quando fizer alguma receita do meu Brinque-book, posto aqui para vocês!

Num próximo post vou falar dos livros de receitas que tenho, dos que mais gosto!
Bom final de semana!

Roteiro de comprinhas para Bebês em Copacabana

É muito gostoso vestir nossos bebezinhos com roupinhas bacanas e bem cortadas... Sou defensora de roupas gostosas, que deixem a criança se mexer à vontade e que não tenham coisinhas espetando ou incomodando... Vou falar neste post da minha experiência pessoal, dos lugares que achei coisas interessantes, das mais baratinhas às mais carinhas! Mas sempre roupas de qualidade, que usei na minha filha e recomendo!

Bom, começando pelo mais em conta, tem a loja Bibinha, que já citei num post por aqui, e que tem realmente umas roupinhas de malha bem gostosas e com um preço mais do que em conta! E são de malha boa, 100% algodão, e não daquela malha de garrafa pet, que é um horror!!! A loja é bem popular, não espere nada chique. Mas o atendimento é bom, o preço é ótimo, e as roupinhas são até bem divertidas, dá para usar numa boa em casa, na creche, na casa da avó, para dormir, etc! Para mim, foi um achado nota dez! Exemplo de preços: Calças de malha em torno de 5 reais e bodies em torno de 12! Que espetáculo, hein? Para mais detalhes, falei dessa loja neste post.

Já para roupas do dia a dia, mas bem mais arrumadinhas que as da Bibinha, ainda com um preço amigo, temos a C&A e a Renner. As roupas são de boa qualidade, a malha é  boa, tem umas estampas fofinhas, uns vestidos bem bonitos (principalmente na Renner) e dá para dividir em vááárias vezes no cartão! Para as roupas do dia a dia, são os lugares onde mais compro coisas para a minha bonequinha... Os preços nestas lojas variam bastante, mas têm itens desde 15 reais, e os mais caros a uns 100 reais... 

Uma loja um pouco mais cara que o preço médio da Renner, é a Baby Corner, que tem umas roupas muito gostosas, de um algodão ótimo, num estilo bem clássico para bebês!

Agora se você estiver procurando roupinhas modernas e descoladas, tem uma loja chamada Zuckie, que é maravilhosa! Tudo lá é lindo, moderno e descolado! Muitas coisas fofas e diferentes! Vale a pena conhecer a loja. Recomendo! Na mesma faixa de preços tem também a TipTop, onde tem roupas muito legais, só que não tão diferentes quanto na Zukie. Aí vai do gosto da mamãe, ou de quem for dar o presente!

Para as meninas, tem uma loja chamada Suzette Enfants, na Galeria Menescal, que tem uns vestidos de tecido maravilhosos! E o preço fica em torno de cento e poucos reais. Pelo que é, acho que vale muito a pena. São vestidinhos fofos, arrumadinhos, de tecido, para usar em festinhas de aniversário, Natal, etc... São uma gracinha!

Fora de Copacabana, no Shopping Rio Sul, tem a Babies, que é maravilhosa!!! Os modelos são clássicos, chiquérrimos, a malha de algodão egípcio, tudo de bom! Menos o preço, claro! A loja é cara mesmo, só vale a pena se você realmente puder gastar bem mais do que nas lojas que eu falei antes. Eu mesma nunca comprei nada lá, mas minha filha ganhou uma roupinha linda, chiquérrima! E depois eu fiquei curiosa e fui conhecer a loja, que é muito bacana.

Vou colocar os endereços das lojas citadas, espero que tenham gostado!

Ah, tem uma loja nova que abriu por aqui, chamada Natoo Bebê, ainda não fui lá conhecer, mas vou logo averiguar e conto para vocês depois!

Atualizando em 14/03/16 - Passei na Natoo Bebê, e a loja é  bem bonitinha! Tem roupinhas, roupinhas temáticas, fraldas de pano modernas, para quem não quer usar fraldas descartáveis, roupas de algodão orgânico e alguns acessórios, como copos de transição, essas coisas! Gostei! Vale ir conhecer!

Beijos!

Bibinha - Av. Nossa Senhora de Copacabana 1182A ou no centro da cidade tem outros endereços também.

C&A -  Av. Nossa Sra. de Copacabana, 749 - Copacabana

Renner - Av. Nossa Sra. de Copacabana, 759 - Copacabana

Baby Corner - Rua Miguel Lemos 51 loja D, Copacabana

Zukie - Rua Dias da Rocha, 20, Copacabana

TipTop -Av. Nossa Sra. de Copacabana, 706 - Copacabana

Suzette - Av. Nossa Sra. de Copacabana, 664 (Galeria Menescal) - Copacabana

Babies - Shopping Rio Sul - Botafogo
Natoo Bebê - Av. Nossa Sra. de Copacabana, 346

Panquecas fofinhas de presunto!

Lembram quando falei no post das panquecas que eu fazia uma versão salgada com presunto? Pois é, fiz esses dias e ficou maravilhosa! Dá para servir pura, com manteiga, requeijão, cream cheese e queijo ralado. E são facílimas de fazer! As minhas eu servi com queijo raladinho e ficaram ótimas! Marido adorou! ;)

Vamos lá:
Ingredientes:

1 ovo

200 ml de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 xícara (de 200ml) de farinha de trigo

150 gramas de presunto picadinho

1 colherzinha de café de sal

1 colher de sopa rasa de fermento 

Modo de preparo:

1) Derreta as duas colheres de sopa de manteiga numa frigideira, em fogo baixo (mesmo!) para não queimar. Use a frigideira que você vai usar para fazer as panquecas, porque ela já fica untada com a manteiga... 

2) Bata o ovo numa tigela com o fouet. Acrescente os outros ingredientes molhados: leite e a manteiga derretida e misture.

3) Acrescente os ingredientes secos: o sal, a farinha, o fermento e misture. Coloque por último o presunto picadinho.

Misture tudo e a massa está pronta!

Para fritar, coloque uma concha de massa numa frigideira pequena ou média (a minha tem 18 cm de diâmetro), em fogo médio-baixo e tampe, para cozinhar melhor. Quando criar uns furinhos, vire com uma escumadeira para dourar o outro lado. É rapidinho mesmo!!!

Numa frigideira do tamanho da minha (18 cm) a receita dá para 4 panquecas, certinho.

Elas ficam leves, fofinhas e cremosas!!!

Uma delícia!!!

Entre Cueiros & Fraldas - Parte II

Neste post vou continuar falando das fraldas de tecido, que comecei num post anterior. Claro que hoje em dia a maioria das mamães opta por usar fraldas descartáveis para as necessidades do bebê, e eu também optei. Para mim, na vida moderna não há mais espaço para as fraldas de pano serem usadas como antigamente, como usaram em mim... Pode até não ser muito ecologicamente correto, mas paciência...

Bom, levando-se em conta este fato, para que servem as fraldas de pano hoje em dia? Eu me fazia esta pergunta quando estava grávida, e pensava que elas SÓ serviam para limpar a boca do bebê! SÓ! Hahahaha! Eu mal imaginava que esse era metade do trabalho do dia de uma mãe. Limpar a boca, o pescoço, as bochechas do seu bebê, enquanto ele está mamando, e depois arrotando, golfando... Levando-se em conta que são umas oito mamadas diárias, podemos fazer as contas de quantas fraldas vamos usar por dia, e depois por semana...

No início, comprei uma caixa com cinco fraldas brancas, achando que mal iria usá-las. Depois fui lendo mais sobre o assunto e comprei uma outra caixa com cinco fraldas estampadinhas... Depois alguém me apavorou e comprei mais cinco brancas, e duas toalhas-fralda, para enxugar o bebê após o banho. E foi a melhor coisa que fiz! Minha filha tem mais de seis meses e uso muuuito as fraldas, até hoje. Quando ela era bem pequenininha, usava para colocá-la para arrotar, para limpar as golfadas, etc. Num dia bom, usava uma por dia. Num dia ruim, com muitas golfadas, umas quatro...

Hoje, que ela já começou a comer frutinhas, papinhas, etc., uso como babador (embrulho ela toda na fralda para não sujar muito as roupas), uso para passar o Nenedent,  para limpar as bochechas, a boca, etc. Já tentei usar papel toalha, para ser mais prático, mas não deu certo. Virei as costas um segundo e já estava ela comendo o papel...

Uma coisa importante sobre as fraldas de pano: não compre fraldas sem bainha, a não ser que você ou alguém vá fazê-la. Motivo: as fraldas sem bainha vão desfiando quando são lavadas e ficam cheias de fiapos, que são perigosos! Pode ocorrer a "Síndrome do torniquete de cabelo", que é quando um cabelo ou outro fiapo qualquer estrangula o dedinho do bebê, impedindo a circulação. Muito perigoso. Veja mais aqui, nesta reportagem da revista Pais e Filhos.

Bom, eu cheguei a comprar uma caixa dessas sem bainha, achando que não faria diferença, até porque o preço era o mesmo... Comprei porque elas eram estampadinhas e fofinhas... Mas quando foram lavadas viraram um espantalho, de tantos fiapos. Joguei tudo fora...

Recomendo para quem estiver fazendo enxoval, comprar 15 fraldas de pano, sempre com bainha. Essa quantidade dá para usar por uma semana, sem ter que ficar lavando roupa dia sim, dia não...

Beijos!!!

Bolo de Chocolate com cobertura de Opereta!

Bom dia!!! Domingo é dia de bolo, então vou colocar para vocês a receita do bolinho que fiz ontem! DI-VI-NO!!!
Na verdade, o bolo é aquele de chocolate que já dei a receita, um dos que mais gosto, mas a diferença aqui é que fiz uma cobertura de chocolate branco, feito com Opereta! Alguém lembra dele?
Quando eu era pequena amava de todo o meu coração esse chocolate, que só vinha naquela caixa de bombons amarela da +GarotoChocolates ! Aí quando minha mãe comprava aquela caixa eu logo pegava os dois que vinham! Hahahaha! Mas, para minha alegria, a Garoto lançou o Opereta em barra, quando eu já era adolescente. É muito amorrrr!!! 

Bom, então vamos lá:

Ingredientes para o bolo:

200 ml de leite
180 ml de óleo (pode ser soja, milho, canola... só azeite é que não vale porque deixa gosto...)
2 ovos
2 xícaras (de 200ml) de farinha de trigo
1 xícara (de 200ml) de açúcar
1 xícara (de 200ml) de Nescau
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura:
100 ml de creme de leite (eu uso o Elegê porque é bem denso)
340 gramas de chocolate Opereta (2 barras de 170g)

Modo de preparo:

Antes de começar, siga esta dica de ouro: Pegue uma forma redonda, unte com manteiga, enfarinhe e coloque na geladeira, enquanto você prepara a massa. Gelar a forma untada e enfarinhada ajuda bastante a desenformar o bolo!

Bata no liquidificador todos os ingredientes molhados: leite, óleo e ovos. Ainda no liquidificador, acrescente o açúcar e o Nescau. Passe tudo para uma tigela e misture a farinha com o fouet e por último o fermento. Despeje a massa na forma untada, enfarinhada e gelada. Asse no forno pré aquecido, em temperatura média. No meu forno, são 30 minutos certinho. Mas cada forno é um forno, tem que testar a massa com um palitinho pra ver se já está bom. 

Para a cobertura, eu pico com a mão e derreto no microondas as barras de chocolate. Coloque 30 segundos em potência máxima, tire e mexa com uma colher. O chocolate vai estar ainda no mesmo formato, só que mole. Se precisar, repita o processo mais uma vez. Misture 100 ml (é só isso mesmo, porque o chocolate branco tem mais gordura que o meio amargo) de creme de leite, e você terá uma cobertura maravilhosa de chocolate branco!  Depois, é só espalhar em cima do bolo! Delícia!!! O engraçado é que quando misturei o creme de leite com o chocolate derretido ele ficou com cara de leite condensado! Ah, e essas pelotinhas na cobertura são as castanhas de caju do Opereta!

Sobre o ovo poché de microondas - segunda chance!

Hoje foi uma noite de preguiça para pensar em qualquer coisa para jantar, então resolvi dar uma segunda chance ao amiguinho Poachie, tão simpático!

Fiquei pensando em como poderia fazê-lo funcionar melhor, sem tampa voando e sem cara de ovo explodido ao invés de poché, e resolvi colocar o microondas em 60% da potência. E funcionou direitinho!

Quebrei o ovo, coloquei no Poachie, furei a gema com um garfo umas três vezes, mas sem desmanchá-la, tampei e levei ao micro, com a potência reduzida a 60%, por trinta segundos, e depois por mais trinta. Ficou ótimo! Deu certinho!

Aí foi só temperar com um salzinho e um pouco de pimenta do reino, colocar dentro de um pão com queijo derretido e pronto! Ficou muito honesto!

Este utensílio é da marca Joie, e eu nunca vi vendendo (mas também nunca procurei), mas numa busca rápida no google, achei vários lugares que vendem essa marca, que tem dezenas de acessórios para cozinhar, fritar e fazer ovos de tudo quanto é jeito. Pra quem gosta, é um prato cheio! E em termos de praticidade, é nota dez!

Entre Cueiros & Fraldas

Duas coisas super úteis num enxoval de bebê são os cueiros e as fraldas de pano! Eu, quando estava fazendo o enxoval da minha bonequinha, fiquei na dúvida se comprava esses itens... É a inexperiência do 1º filho! Foi minha mãe que me alertou sobre a utilidade das fraldas de pano, mesmo hoje em dia que só usamos as descartáveis para as necessidades do baby. E os cueiros fui convencida a comprar num curso de gestantes que fiz. Mas nem todas as fraldinhas de pano são iguais, muito menos os cueiros!!! 
No início da gravidez, comprei uns cueiros lindos, com umas estampas modernas, uma graça mesmo! Mas eles eram de tricoline, que é algodão, mas é um tecido que não tem a elasticidade da malha... E, vou ser sincera, isso faz muuuita diferença! Desses de tricoline, comprei uns três, que acabei usando para cobrir minha cama quando botava a Stellinha lá, ou para cobrir o sofá, essas coisas... Mas aprendi num curso de gestantes que fiz que, para enrolar os bebês recém-nascidos para dormir, nada melhor do que um cueiro de malha! Daquele bem simples mesmo, sem bordados, sem rendinhas, só feito de uma malha bem gostosa para enrolar o seu bebê!

Bem enroladinha para ficar tranquila!

Como já disse, a elasticidade da malha faz toda a diferença! Num tecido sem elasticidade, ou o bebê fica solto dentro do cueiro ou fica muito apertado, sem conseguir se mexer nadinha, aí é muito desconfortável...
É só você se imaginar numa blusa justinha de malha ou numa camisa de tecido apertada, o que é mais confortável? É, isso mesmo! Rsrsrs

Depois que acabei o curso, comprei uns dois cueiros de malha. Mas quando minha filha nasceu vi a real necessidade deles, e acabei comprando mais dois, e  os uso muito até hoje! Claro que hoje em dia ela não dorme mais enroladinha, mas eles funcionam como cobertinha, servem para forrar a minha cama, enfim, são super úteis! Os meus, como moro em Copa, comprei na Asty, que fica ali na Av. Nossa Senhora de Copacabana, na altura da Figueiredo de Magalhães... Custaram uns 24 reais e são muito, muito bons!
Para as mamães que estão fazendo enxoval, recomendo seis cueiros, sendo pelo menos uns 4 de malha! Ou todos! ;)

No próximo post vou falar sobre as fraldinhas de pano e suas utilidades!!!

Testado e mais ou menos aprovado...

Quem me conhece sabe que não  sou muito fã  de ovos. Gosto dos ovos como ingrediente culinário, para fazer doces, bolos, etc. Amo aqueles doces portugueses, que são gema pura. Mas essa coisa de adorar ovo cozido, frito, omelete, não é  comigo. Até  como ovo como prato principal, mas só  no desespero! Hahaha! Mas tem aquele povo que adora ovo. Marido é um deles. E uma amiga minha me deu um utensílio de cozinha para fazer ovo poché no microondas! Ele ficou anos guardadinho na gaveta até que resolvi usar para testar. Olha a carinha dele, é simpático!

Bom, segui as instruções do fabricante: Quebrei o ovo e coloquei dentro do recipiente, furei a gema com um garfo, coloquei a tampa e levei ao microondas. Diz para colocar entre 60 e 90 segundos. Coloquei sessenta segundos, só que aos trinta segundos o ovo fez um barulhão e a tampinha saiu voando... Abri o micro, coloquei a tampa no lugar e aos cinquenta segundos aconteceu a mesma coisa. Tampa voando dentro do microondas de novo... Aí olhei o ovo, e como ele já estava com cara de cozido, não coloquei de novo.

Eu não comi o ovo, quem comeu foi o marido, que é o provador oficial dos meus experimentos...  Ele disse que o ovo ficou gostoso! Eu achei bem feiosinho... Mas, se você é fã de ovos, tirando a parte da tampa que voa, é um utensílio bem prático! Fica a dica! ;)